Pizza med fontina, prosciutto og ruccola
Lær hvordan du lager en deilig pizza med fontina, prosciutto og arugula. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne pizzaen er en nydelig balanse mellom salt, kremet fontina og den luftige, sprø bunnen. Oppskriften stammer fra den italienske kystbyen Genova, hvor den tradisjonelle prosciutto og ruccola-kombinasjonen er elsket. Den perfekte retten for en avslappet kveld med venner og et glass rødvin.
Ingredienser
- 1. 1 lb pizzadeig, tint hvis den er frossen
- 2. 3/4 lb godt avkjølt italiensk Fontina, eventuelt skåret bort fra skorpe
- 3. 1 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkpresse
- 4. 1/4 lb løst pakket babyruccola (ca. 9,5 dl)
- 5. 1/4 lb tynne skiver av prosciutto
- 6. Extra virgin olivenolje til å dryppe over
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Spesialutstyr: et bakepapir på 17 x 14 tommer
Ingredienser
- 1. 1 lb pizzadeig, tint hvis den er frossen
- 2. 3/4 lb godt avkjølt italiensk Fontina, eventuelt skåret bort fra skorpe
- 3. 1 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkpresse
- 4. 1/4 lb løst pakket babyruccola (ca. 9,5 dl)
- 5. 1/4 lb tynne skiver av prosciutto
- 6. Extra virgin olivenolje til å dryppe over
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Spesialutstyr: et bakepapir på 17 x 14 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Legg et stort, tungt bakepapir (17 x 14 tommer) på nederste rille i ovnen, og forvarm deretter ovnen til 250°C. I mellomtiden, kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en melet kjevle, og strekk hjørnene med hendene for å danne et rektangel på 40 x 33 centimeter. (Deigen blir lettere å kjevle ut når den varmes opp.) Overfør deigen til et stort brett dekket med et ark bakepapir. Prikk deigen lett over hele med en gaffel, og skyv deretter deigen (på bakepapiret) fra brettet og over på den varme bakeplaten. Stek til toppen er puffet opp og har svake gyldne flekker, 6 til 10 minutter. (Prikk eventuelle store bobler med en gaffel og trykk dem flate.) Mens bunnen stekes, riv osten i en food processor utstyrt med et medium riveredskap (du skal ha ca. 3 kopper). Ta ut bunnen av ovnen og pensle den over med knust hvitløk, og strø deretter jevnt over osten. Stek pizzaen til kanten av bunnen er dyp gylden og osten bobler og har gyldne flekker, 8 til 10 minutter. Ta ut pizzaen av ovnen, og strø ruccola over, før du legger skiver av prosciutto over ruccolaen. Drypp over litt olje og kvern pepper grovt etter smak. Server umiddelbart.
- 22. Legg et stort, tungt bakepapir (17 x 14 tommer) på nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 250°C.
- 33. I mellomtiden, kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en melet kjevle, og strekk hjørnene med hendene for å danne et rektangel på 40 x 33 centimeter. (Deigen blir lettere å kjevle ut når den varmes opp.) Overfør deigen til et stort brett dekket med et ark bakepapir. Prikk deigen lett over hele med en gaffel, og skyv deretter deigen (på bakepapiret) fra brettet og over på den varme bakeplaten. Stek til toppen er puffet opp og har svake gyldne flekker, 6 til 10 minutter. (Prikk eventuelle store bobler med en gaffel og trykk dem flate.)
- 44. Mens bunnen stekes, riv osten i en food processor utstyrt med et medium riveredskap (du skal ha ca. 3 kopper).
- 55. Ta ut bunnen av ovnen og pensle den over med knust hvitløk, og strø deretter jevnt over osten. Stek pizzaen til kanten av bunnen er dyp gylden og osten bobler og har gyldne flekker, 8 til 10 minutter.
- 66. Ta ut pizzaen av ovnen, og strø ruccola over, før du legger skiver av prosciutto over ruccolaen. Drypp over litt olje og kvern pepper grovt etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle ut deigen for tynt, da den ellers kan bli sprø og tørr.
- 2Riv osten med en food processor for å få en jevn, kremete konsistens over pizzaen.
- 3La pizzaen hvile et par minutter før servering, så ingrediensene får sette seg.
Serveringsforslag
Server pizzaen med et friskt salat av ruccola, cherrytomater og basilikum. En god, lett rødvin passer perfekt til de salte og kremet smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med fontina, prosciutto og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med fontina, prosciutto og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med fontina, prosciutto og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Pizza med fontina, prosciutto og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med fontina, prosciutto og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med fontina, prosciutto og ruccola?▼
En porsjon av Pizza med fontina, prosciutto og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
