Pizza med fontina, poteter og tapenade
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med fontina, poteter og tapenade. En perfekt oppskrift for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne fantastiske pizzaen kombinerer de uventede smakene av fontina-ost, poteter og den kraftige tapenadeen på en helt unik måte. Opprinnelsen skal visstnok være fra Nord-Italia, hvor den ble servert som en enkel men smaksrik arbeidermat. I dag passer den like godt til en uformell helgemiddag med venner som til en lun kveld på sofaen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 35 gram tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4,7 dl brødmel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl kaldt vann
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 små Yukon Gold-poteter
- Maismel (til å strø med)
- 0,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano ost
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet italiensk Fontina-ost (som Fontina d'Aosta)
- 1 rødt paprika i lake fra glass, i terninger (0,8 dl)
- 3 spiseskjeer kjøpt svart oliventapenade*
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- Tørket knust rød pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 35 gram tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4,7 dl brødmel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl kaldt vann
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 små Yukon Gold-poteter
- Maismel (til å strø med)
- 0,8 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano ost
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet italiensk Fontina-ost (som Fontina d'Aosta)
- 1 rødt paprika i lake fra glass, i terninger (0,8 dl)
- 3 spiseskjeer kjøpt svart oliventapenade*
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- Tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Rør varmt vann og gjær i en liten bolle. La stå i 5 minutter for å løse opp. Rør inn 2 spiseskjeer olje. Bland mel og 1 teskje salt i en food processor. Med maskinen i gang, tilsett gjærblandingen, deretter 1/2 kopp kaldt vann; kjør til deigen former en ball på toppen av knivbladet. Kjør i 45 sekunder. Overfør deigen til en lett melet overflate. Elt til den er glatt, ca. 1–2 minutter. Hell 1 spiseskje olje i en middels stor bolle. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 15 minutter. I mellomtiden, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje og hvitløk i en liten kjele på lav varme til blandingen begynner å boble, 1–2 minutter. Sett hvitløksoljen til side. Legg potetene i en middels stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke. Strø over salt. Dekk til og kok opp på høy varme. Reduser varmen til middels og kok med lokket lett på gløtt til potetene er nesten møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og la stå til de er avkjølt. Plasser pizzastein eller bakeplate (hvis du bruker en med kant, snu den opp ned) i ovnen. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Overfør deigen til en arbeidsflate. Rull ut, trykk og strekk deigen til en runding på 30–35 cm i diameter. Strø maismel på en pizzaspade eller en annen bakeplate (hvis du bruker en med kant, snu den opp ned). Overfør deigen til den forberedte spaden. Dekk med plast og la hvile i 10 minutter. Med en tynn kniv, skjær potetene i 2–3 mm tykke skiver. Strø deigen med Parmigiano-Reggiano og Fontina, og la en 2,5 cm bred kant være uten ost. Fordel potetskivene over osten, og pensle dem med hvitløksolje. Strø over ristede røde paprika. Skje små topper av tapenade over pizzaen. Pensle deigens kant med hvitløksolje. Skyv pizzaen fra spaden til pizzasteinen eller bakeplaten i ovnen. Stek til bunnen er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 15–20 minutter. Bruk en spade til å flytte pizzaen til et skjærebrett. Drypp over eventuell gjenværende hvitløksolje. Strø over hakket rosmarin, knust rød pepper og salt. Skjær i vinger og server.
- 2Rør varmt vann og gjær i en liten bolle. La stå i 5 minutter for å løse opp. Rør inn 2 spiseskjeer olje.
- 3Bland mel og 1 teskje salt i en food processor. Med maskinen i gang, tilsett gjærblandingen, deretter 1/2 kopp kaldt vann; kjør til deigen former en ball på toppen av knivbladet. Kjør i 45 sekunder. Overfør deigen til en lett melet overflate. Elt til den er glatt, ca. 1–2 minutter. Hell 1 spiseskje olje i en middels stor bolle. Legg deigen i bollen og vend den for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 15 minutter.
- 4I mellomtiden, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje og hvitløk i en liten kjele på lav varme til blandingen begynner å boble, 1–2 minutter. Sett hvitløksoljen til side.
- 5Legg potetene i en middels stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke. Strø over salt. Dekk til og kok opp på høy varme. Reduser varmen til middels og kok med lokket lett på gløtt til potetene er nesten møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og la stå til de er avkjølt. Plasser pizzastein eller bakeplate (hvis du bruker en med kant, snu den opp ned) i ovnen. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Overfør deigen til en arbeidsflate. Rull ut, trykk og strekk deigen til en runding på 30–35 cm i diameter. Strø maismel på en pizzaspade eller en annen bakeplate (hvis du bruker en med kant, snu den opp ned). Overfør deigen til den forberedte spaden. Dekk med plast og la hvile i 10 minutter.
- 6Med en tynn kniv, skjær potetene i 2–3 mm tykke skiver. Strø deigen med Parmigiano-Reggiano og Fontina, og la en 2,5 cm bred kant være uten ost. Fordel potetskivene over osten, og pensle dem med hvitløksolje. Strø over ristede røde paprika. Skje små topper av tapenade over pizzaen. Pensle deigens kant med hvitløksolje.
- 7Skyv pizzaen fra spaden til pizzasteinen eller bakeplaten i ovnen. Stek til bunnen er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 15–20 minutter. Bruk en spade til å flytte pizzaen til et skjærebrett. Drypp over eventuell gjenværende hvitløksolje. Strø over hakket rosmarin, knust rød pepper og salt. Skjær i vinger og server.
- 8En tykk pasta eller pålegg laget av saltede oliven, kapers, ansjos og krydder; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger og italienske markeder.
- 9En tykk pasta eller pålegg laget av saltede oliven, kapers, ansjos og krydder; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetskivene er skåret i jevne, tynne skiver slik at de får en jevn stekt overflate.
- 2Bruk gjerne hvitløkoljen til å pensle kantkrusene slik at de får en ekstra sprø og smaksrik kant.
- 3Prøv å drysse litt hakket frisk rødløk over pizzaen like før den skal i ovnen for en deilig kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette. Servér gjerne også et glass tørr, italiensk rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med fontina, poteter og tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med fontina, poteter og tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med fontina, poteter og tapenade?▼
Total tilberedningstid for Pizza med fontina, poteter og tapenade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med fontina, poteter og tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med fontina, poteter og tapenade?▼
En porsjon av Pizza med fontina, poteter og tapenade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
