Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola
Oppdag en smakfull oppskrift på pizza med egg, ovnsbakte røde paprika, oliven og ruccula. En enkel og deilig rett for enhver anledning.
Om denne retten
Den utrolige pizza med egg, ovnsbakte paprikaer og ruccola er en sann feiring av italiensk matkultur. Denne retten kombinerer den klassiske pizza-bunnen med uventede ingredienser som skaper en unik balanse av smaker og teksturer. Inspirert av de sørlige regionenes tradisjonelle pizzaoppskrifter, blir denne pizzaen et virkelig høydepunkt for både øye og gane.
Ingredienser
- 2 ss lunkent vann (44°C)
- 1/2 ts tørrgjær
- 3,2 dl hvetemel
- 0,8 dl sammalt hvete
- 1,2 dl kaldt vann (18–21°C)
- 1 ts grovt kosher-salt
- Olivenolje
- Maisenna (til å drysse med)
- Olivenolje
- 1,8 dl avrent, ristet rødløk fra glass, kuttet i 1/3-toms strimler
- 0,8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i fire
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1 1/2 ts hakket frisk rosmarin
- 4 store rødløkkranser (hver 9–10 cm i diameter og 1,3 cm tykk)
- 4 store egg
- 4,7 dl (lett pakket) ruccola
Ingredienser
- 2 ss lunkent vann (44°C)
- 1/2 ts tørrgjær
- 3,2 dl hvetemel
- 0,8 dl sammalt hvete
- 1,2 dl kaldt vann (18–21°C)
- 1 ts grovt kosher-salt
- Olivenolje
- Maisenna (til å drysse med)
- Olivenolje
- 1,8 dl avrent, ristet rødløk fra glass, kuttet i 1/3-toms strimler
- 0,8 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i fire
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1 1/2 ts hakket frisk rosmarin
- 4 store rødløkkranser (hver 9–10 cm i diameter og 1,3 cm tykk)
- 4 store egg
- 4,7 dl (lett pakket) ruccola
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Hell 2 spiseskjeer varmt vann i en stor bolle av en standmixer utstyrt med eltekrok; dryss gjær over. La stå til gjæren løses opp, ca. 15 minutter (blandingen vil ikke bli skummende). Tilsett begge meltypene, 1/2 kopp kaldt vann og 1 teskje grovt salt; bland på middels lav hastighet i 4 minutter. La hvile i 5 minutter, deretter bland på middels hastighet til deigen er glatt, elastisk og litt klissete, ca. 3 minutter. Smør en middels stor bolle lett med olje. Samle deigen til en ball og overfør den til den forberedte bollen; vend den for å dekke med olje. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 30 minutter. Sett deigen i kjøleskapet over natten. FORHANDSVARSLING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Sett bollen i et varmt, trekkfritt område og la deigen heve, dekket, til den er veldig lett puffet, minst 2 timer.
- 2For deigen (gjentakelse): Hell 2 spiseskjeer varmt vann i en stor bolle av en standmixer utstyrt med eltekrok; dryss gjær over. La stå til gjæren løses opp, ca. 15 minutter (blandingen vil ikke bli skummende). Tilsett begge meltypene, 1/2 kopp kaldt vann og 1 teskje grovt salt; bland på middels lav hastighet i 4 minutter. La hvile i 5 minutter, deretter bland på middels hastighet til deigen er glatt, elastisk og litt klissete, ca. 3 minutter.
- 3For deigen (igjen): Smør en middels stor bolle lett med olje. Samle deigen til en ball og overfør den til den forberedte bollen; vend den for å dekke med olje. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 30 minutter. Sett deigen i kjøleskapet over natten. FORHANDSVARSLING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 4For deigen (igjen): Sett bollen i et varmt, trekkfritt område og la deigen heve, dekket, til den er veldig lett puffet, minst 2 timer.
- 5For topping: Plasser pizzastein eller en stekeplate uten kant i ovnen; forvarm til 500°F (ca. 260°C). Dryss rikelig med maismel på en pizzaspade eller en annen stekeplate. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 12-tommers runding; overfør til pizzaspaden. Pensle deigen med olje; fordel paprikaene, deretter oliven over. Strø med parmesan og rosmarin. Arranger løkringer oppå pizzaen, med jevne mellomrom. Skyv pizzaen på steinen eller stekeplaten i ovnen; stek til den er lett brunet, men ikke sprø, ca. 7 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen og knekk forsiktig ett egg i hver løkring. Sett pizzaen tilbake i ovnen og fortsett å steke til eggene er mykt stivnet og skorpen er gyllen, ca. 6 minutter. Strø over salt og pepper. Fordel ruccula over.
- 6For topping (gjentakelse): Plasser pizzastein eller en stekeplate uten kant i ovnen; forvarm til 500°F (ca. 260°C). Dryss rikelig med maismel på en pizzaspade eller en annen stekeplate. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 12-tommers runding; overfør til pizzaspaden. Pensle deigen med olje; fordel paprikaene, deretter oliven over. Strø med parmesan og rosmarin. Arranger løkringer oppå pizzaen, med jevne mellomrom. Skyv pizzaen på steinen eller stekeplaten i ovnen; stek til den er lett brunet, men ikke sprø, ca. 7 minutter. Ta ut pizzaen og knekk forsiktig ett egg i hver løkring. Sett pizzaen tilbake i ovnen og fortsett å steke til eggene er mykt stivnet og skorpen er gyllen, ca. 6 minutter. Strø over salt og pepper. Fordel ruccula over.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at paprikaene stekes godt før de legges på pizzaen - dette gir dem en deilig, karamellisert smak.
- 2Tips 2: Prøv å lage pizzadeigen dagen i forveien for å få en ekstra luftig og smakfull bunn.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å eksperimentere med uvanlige topping-kombinasjoner - paringen av egg, oliven og ruccola er et utmerket eksempel på hvordan du kan lage en pizza som skiller seg ut fra mengden.
Serveringsforslag
Servér pizzaen med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl for å balansere de kreative smakene. En enkel salat av ruccola og cherrytomater bidrar også til å friske opp retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola?▼
En porsjon av Pizza med egg, ovnsbakte røde paprikaer, oliven og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
