Pizza grillet over mesquite.
Lær hvordan du lager deilig mesquite-grillet pizza med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillpizzen tar oss rett tilbake til de solrike mesquite-skogene i det amerikanske sørvest. Kombinasjonen av den spesielle røyken fra de bløtlagte mesquite-flistene og de saftige olivenene, paprikaen og soppen skaper en unik og uventet smaksopplevelse. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe eksepsjonelt når de tilberedes på riktig måte.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 5,9 dl (eller mer) brødmel
- 5. 1 teskje salt
- 6. Olivenolje
- 7. 2,4 dl ferdig pizzasaus
- 8. 1,8 dl uten stein svarte oliven, delt i to
- 9. 0,6 dl uten stein grønne oliven, delt i to
- 10. 340 gram mozzarellaost, revet (ca. 8,3 dl)
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. 150 gram sopp, skivet
- 13. 1/2 grønn paprika, juliennekuttet
- 14. 1/2 rød paprika, juliennekuttet
- 15. 1 spiseskje olivenolje
- 16. Ferske urter som oregano, basilikum og rosmarin, finhakket (valgfritt)
- 17. 1,2 dl mesquitechips, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer lunkent vann (40°C til 46°C)
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 5,9 dl (eller mer) brødmel
- 5. 1 teskje salt
- 6. Olivenolje
- 7. 2,4 dl ferdig pizzasaus
- 8. 1,8 dl uten stein svarte oliven, delt i to
- 9. 0,6 dl uten stein grønne oliven, delt i to
- 10. 340 gram mozzarellaost, revet (ca. 8,3 dl)
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. 150 gram sopp, skivet
- 13. 1/2 grønn paprika, juliennekuttet
- 14. 1/2 rød paprika, juliennekuttet
- 15. 1 spiseskje olivenolje
- 16. Ferske urter som oregano, basilikum og rosmarin, finhakket (valgfritt)
- 17. 1,2 dl mesquitechips, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
Fremgangsmåte
- 11. Dryss gjær over varmt vann i en liten bolle; rør ut til det er oppløst. La stå i 5 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer olje. Bland 2 ½ kopper mel og salt i en foodprocessor med korte pulser. Med maskinen i gang, hell gjærblandingen gjennom matingsrøret og kjør til det er godt blandet, ca. 10 sekunder. Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 5 minutter. Pensle en stor bolle med olivenolje. Legg deigen i bollen og vend den slik at hele overflaten er dekket. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time. (Kan forberedes én dag i forveien. Slå ned deigen, dekk til og sett i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før du fortsetter med oppskriften.) Forbered en dekket grill (middels høy varme). Pensle en 35 cm stor pizzastein med olivenolje, og sørg for at sidene er ca. 2,5 cm høye. Slå ned deigen og elt i 2 minutter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 40 cm runding. Overfør til den forberedte steinen. Fordel sausen jevnt over deigen; strø over svarte og grønne oliven. Topp med begge oster, deretter sopp og paprika. Drypp over 1 spiseskje olje. Strø over finhakkede urter hvis ønskelig. Tilsett mesquite-chips i ilden. Åpne den nederste luftventilen på grillen. Plasser pizzaen på risten på laveste rille. Dekk til, med den øverste ventilen halvåpen. Stek til skorpen er gyllenbrun, og sjekk av og til, ca. 15 minutter. Server umiddelbart.
- 22. Dryss gjær over varmt vann i en liten bolle; rør ut til det er oppløst. La stå i 5 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer olje. Bland 2 ½ kopper mel og salt i en foodprocessor med korte pulser. Med maskinen i gang, hell gjærblandingen gjennom matingsrøret og kjør til det er godt blandet, ca. 10 sekunder. Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 5 minutter.
- 33. Pensle en stor bolle med olivenolje. Legg deigen i bollen og vend den slik at hele overflaten er dekket. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time. (Kan forberedes én dag i forveien. Slå ned deigen, dekk til og sett i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før du fortsetter med oppskriften.)
- 44. Forbered en dekket grill (middels høy varme). Pensle en 35 cm stor pizzastein med olivenolje, og sørg for at sidene er ca. 2,5 cm høye. Slå ned deigen og elt i 2 minutter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 40 cm runding. Overfør til den forberedte steinen. Fordel sausen jevnt over deigen; strø over svarte og grønne oliven. Topp med begge oster, deretter sopp og paprika. Drypp over 1 spiseskje olje. Strø over finhakkede urter hvis ønskelig.
- 55. Tilsett mesquite-chips i ilden. Åpne den nederste luftventilen på grillen. Plasser pizzaen på risten på laveste rille. Dekk til, med den øverste ventilen halvåpen. Stek til skorpen er gyllenbrun, og sjekk av og til, ca. 15 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at mesquite-flistene er godt bløtlagt i vann før du legger dem på kullene. Dette gir en jevn røyksmak.
- 2- Vær forsiktig når du overfører deigen til pizzasteinen, den er veldig myk og bør håndteres forsiktig.
- 3- Bruk en blanding av mozzarella og parmesan for den ultimate, smaksrike ostetoppingen.
Serveringsforslag
Denne grillpizzen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, fyldig rødvin. Avslutt måltidet med en kjølig dessert, som f.eks. en sitronsorbet, for å kontrastere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza grillet over mesquite.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza grillet over mesquite.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza grillet over mesquite.?▼
Total tilberedningstid for Pizza grillet over mesquite. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza grillet over mesquite. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza grillet over mesquite.?▼
En porsjon av Pizza grillet over mesquite. inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
