Pizza Del Lattaio (Potetpizza)
Lær hvordan du lager pizza del lattaio, en deilig potetpizza som er enkel å lage. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne potetbaserte pizzaen er et deilig avbrekk fra den tradisjonelle, tomatsausen-og-ost-kombinasjonen. Inspirert av den italienske regionen Abruzzo, byr denne ''pizza del lattaio'' på en kremet, fyrig smak fra asiago- og fontinaost, og en nydelig, gyllen bunn laget av poteter og hvetemel. Perfekt for en hyggestund hjemme eller som et uformelt middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 680 gram bakepoteter, skrelt
- 2. 1 teskje tørrgjær
- 3. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 9,5 dl hvetemel
- 6. 85 gram Asiago-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 7. 85 gram Fontina-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 1 kvist rosmarin, bare bladene
- 10. 55 gram revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 680 gram bakepoteter, skrelt
- 2. 1 teskje tørrgjær
- 3. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 9,5 dl hvetemel
- 6. 85 gram Asiago-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 7. 85 gram Fontina-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 1 kvist rosmarin, bare bladene
- 10. 55 gram revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kok potetene i lettsaltet kokende vann til de er lett å stikke gjennom med en kniv. Sil av vannet, mos en kvart av dem i en bolle, og skjær resten i små terninger og sett til side.
- 2For å lage deigen, løs opp gjæren i 2,5 dl varmt vann. Bland inn 0,6 dl olivenolje, salt og de moste potetene. Rør inn melet litt etter litt, bare nok til å få en deig som ikke setter seg fast i bollen. Elt deigen i 4 til 5 minutter til den får en glatt konsistens. Legg den på en lett melet overflate og elt med hendene.
- 3Legg deigen i en lett oljet bolle. Dekk den med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den hvile på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 45 minutter.
- 4Kjevle ut deigen til en stor sirkel, ca. 3 mm tykk og omtrent 63 cm i diameter. Legg deigen på en pizzastein eller et stekebrett, strø over asiago- og fontinaost, og fordel de terningkuttede potetene på toppen.
- 5Drypp resten av olivenoljen over pizzaen, og strø på nykvernet pepper, rosmarin og parmesan. Dekk til igjen, og la den heve i et lunt sted i 25 minutter.
- 6Stek pizzaen i ovnen i ca. 35 minutter, eller til den er gyllenbrun og sprø.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av moste og terningkuttede poteter for å få den perfekte konsistensen på deigen.\nLa deigen heve i et lunt sted for best resultat - dette gir en luftigere bunn.\nStrø over litt ekstra parmesan like før steking for en sprøere og mer smaksrik overflate.
Serveringsforslag
Server pizzaen varm, sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass crisp, hvit vin for å utfylle de kremet-fyrige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Del Lattaio (Potetpizza)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Del Lattaio (Potetpizza). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Del Lattaio (Potetpizza)?▼
Total tilberedningstid for Pizza Del Lattaio (Potetpizza) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Del Lattaio (Potetpizza) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Del Lattaio (Potetpizza)?▼
En porsjon av Pizza Del Lattaio (Potetpizza) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
