Pizza
Lær hvordan du lager en deilig pizza hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for alle som elsker italiensk mat. Enkel å følge steg-for-steg guide.
Om denne retten
Den klassiske pizzaen har fått en moderne oppdatering i denne spennende oppskriften. Ved å kombinere de tradisjonelle italienske ingrediensene som surdeigsbunn, friske tomater og kremet mozzarella med spennende tilbehør som ville sopp og ovnstørkede artisjokker, får vi en pizza som både tilfredsstiller tradisjonelle smaker og byr på nye, eksotiske opplevelser for smaksløkene.
Ingredienser
- Pizzadeig:
- 2 liter vann
- 50 gram fersk gjær til øl
- 85 gram salt
- 140 gram olivenolje
- 4 til 2270 gram høygliat mel
- Tomatsaus:
- 2 bokser San Marzano-inspirerte tomater
- 115 gram salt
- 15 basilikumblader, juliennekuttet
- Ovnsbakte sopp:
- 905 gram assorterte ville sopper
- 3 fedd hakket hvitløk
- 115 gram olivenolje
- Persille
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Pizzadeig:
- 2 liter vann
- 50 gram fersk gjær til øl
- 85 gram salt
- 140 gram olivenolje
- 4 til 2270 gram høygliat mel
- Tomatsaus:
- 2 bokser San Marzano-inspirerte tomater
- 115 gram salt
- 15 basilikumblader, juliennekuttet
- Ovnsbakte sopp:
- 905 gram assorterte ville sopper
- 3 fedd hakket hvitløk
- 115 gram olivenolje
- Persille
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg vann, gjær, salt og olivenolje i en stor bolle og la gjæren løse seg opp. Sett gjærblandingen i bollen til en stavmikser og tilsett nok mel til at det blir en deig. Bruk eltekroken og elt deigen til den er glatt. La heve i 1 time. Del deigen i 6-ounce biter og kjevle ut til en 30 cm runding.
- 2Ha ingrediensene i en kjele og kok opp i 20 minutter.
- 3Bland alle ingrediensene i en ildfast form og stek i en forvarmet ovn på 230°C i 20–25 minutter.
- 4Ovn-tørkede tomater: 20 plommetomater, delt i to og fjernet frø. Olivenolje, hakket basilikum, hakket fersk estragon.
- 5Legg tomatene på et stekebrett, drypp med olivenolje og strø over urtene. Stek i en forvarmet ovn på 120°C i 4–5 timer til de er veldig myke og tørre.
- 6Focaccia med Robiola: 170 gram pizzadeig, kjevlet ut til en 30 cm runding og prikket med en gaffel. Olivenolje, Robiola-ost, hvit trøffelolje.
- 7Kjevle ut deigen til en 30 cm runding, prikk den med en gaffel og pensle med olivenolje. Stek i en forvarmet ovn på 260°C til den er gyllenbrun. Ta ut og la avkjøle litt. Del pizzaen i to horisontalt og fyll med Robiola-ost. Sett tilbake i ovnen og stek i 10 minutter. Ta ut og drypp med trøffelolje.
- 8Pizza Piegata: 170 gram pizzadeig, ½ porsjon tomatsaus (se oppskrift ovenfor), 125 gram fersk mozzarella i tynne skiver, ½ kopp ristede ville sopp, 4 ovntørkede tomater, hakket, 2 hermetiske artisjokker, tynne skiver, ½ kopp ruccolasalat, ¼ kopp hakkede Gaeta-oliven, 3 skiver prosciutto, tynne skiver, olivenolje.
- 9Forvarm ovnen til 260°C. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding. Fordel ingrediensene over deigen og brett den sammen til en halvmåne. Legg på et stekebrett eller pizzastein og pensle med olivenolje. Stek til den er gyllenbrun, ca. 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at surdeigsbunn har hatt god tid til heving for best mulig resultat.
- 2Forvarm ovnen godt for å få en sprø og gyllen bunn.
- 3Tørk sopp og tomater langsomt i ovnen for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Servér pizzaen med en frisk salat av ruccula, Gaeta-oliven og en dæsj god olivenolje for å balansere de intense smakene. En kjølig, fruktig hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza?▼
Total tilberedningstid for Pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza?▼
En porsjon av Pizza inneholder omtrent 800 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
