Pittsburgh Cheese Steak
Lær hvordan du lager en autentisk pittsburgh ost biff hjemme. En enkel oppskrift som gir deg en saftig og velsmakende smørbrød. Perfekt for en rask middag!
Om denne retten
Pittsburgh Cheese Steak er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplesidereddik, superfint sukker, spiseskje revet spansk løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl superfint sukker
- 1 spiseskje revet spansk løk
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje sellerisalt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 1/2 middels hodekål, finstrimlet
- 1 stor gulrot, revet
- 1 pint cherrytomater
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 lite rødt løk, tynnsnittet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 2 Yukon Gold-poteter, kokt og skåret i tverrsnitt (1/4 tomme tykke)
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 benfrie ribeye-biffer, 3,8 cm tykke (minst 450 gram hver)
- 8 skiver modnet provoloneost, tynnsnittet
- 1 stort italiensk brød, delt i to
Ingredienser
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl superfint sukker
- 1 spiseskje revet spansk løk
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje sellerisalt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje
- 1/2 middels hodekål, finstrimlet
- 1 stor gulrot, revet
- 1 pint cherrytomater
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 lite rødt løk, tynnsnittet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 2 Yukon Gold-poteter, kokt og skåret i tverrsnitt (1/4 tomme tykke)
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 benfrie ribeye-biffer, 3,8 cm tykke (minst 450 gram hver)
- 8 skiver modnet provoloneost, tynnsnittet
- 1 stort italiensk brød, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp sammen eddik og sukker i en stor bolle, til sukkeret er oppløst. Tilsett løk, sennep, sellerifrø, sellerisalt og salt og pepper etter smak. Rør sakte inn oljen til det blir emulsjon. Tilsett kål og gulrot og vend godt sammen. La det stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
- 3Varm opp en grill til høy varme.
- 4I en middels stor bolle, vend tomatene i rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill til de er brent og myke. Overfør dem til en bolle, og tilsett hvitløk, løk, olivenolje og timian, og krydre med salt og pepper etter smak. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- 5Varm opp en grill til høy varme.
- 6Pensle potetskivene med olje på begge sider og krydre med salt og pepper etter smak. Grill på begge sider til de er lett gyldne og akkurat gjennomkokte.
- 7Pensle biffen med olje på begge sider og krydre med salt og pepper etter smak. Grill til den er gyllenbrun og har fått grillmerker på begge sider, og er kokt til medium-rare, omtrent 6 minutter på hver side. Ta kjøttet av grillen og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver.
- 8Legg de skivede kjøttstykkene på aluminiumsfolie og topp med skiver av ost. Sett tilbake på grillen, lukk lokket og la det koke til osten akkurat begynner å smelte, ca. 45 sekunder. Legg kjøttet på bunnen av brødet, og topp med poteter, tomatrelish og coleslaw. Dekk med toppen av brødet og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pittsburgh Cheese Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pittsburgh Cheese Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pittsburgh Cheese Steak?▼
Total tilberedningstid for Pittsburgh Cheese Steak er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pittsburgh Cheese Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pittsburgh Cheese Steak?▼
En porsjon av Pittsburgh Cheese Steak inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
