Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola
Lær hvordan du lager deilige pita-pizzaer hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask kveldsmat eller sunn lunsj.
Foto av Jonathan Zaragoza på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore tomater
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7 dl babyruccola
- 1.2 dl utkjernede kalamataoliven, grovhakket
- 1 ss fersk rosmarin, grovhakket
- 1 stor rødløk, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 4 pitabrød uten lomme, 15–20 cm i diameter
- 1.2 dl ricottaost
- 115 g delskummet mozzarellaost, i terninger
- En klype rød pepperflak
Ingredienser
- 3 mellomstore tomater
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling og drypping
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7 dl babyruccola
- 1.2 dl utkjernede kalamataoliven, grovhakket
- 1 ss fersk rosmarin, grovhakket
- 1 stor rødløk, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 4 pitabrød uten lomme, 15–20 cm i diameter
- 1.2 dl ricottaost
- 115 g delskummet mozzarellaost, i terninger
- En klype rød pepperflak
Slik gjør du:
- Skjær tomatene i kjernen og del dem i to på tvers. Klem ut saften og frøene i en stor bolle. Visp inn 1 ss olivenolje og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- Skjær tomatene i terninger og vend dem i en separat bolle med oliven og rosmarin.
- Forvarm en grill til middels høy varme. Pensle løkringene med olivenolje og krydre med salt. Grill til de er myke, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken og skill løkringene fra hverandre. Skru ned grillens varme til middels.
- Pensle begge sider av pitabrødene med olivenolje og grill til de er merket, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Topp pitabrødene med noe av tomat- og olivenblandingen, ricotta, mozzarella og løk. Dekk til og grill til osten smelter, ca. 2 til 3 minutter.
- Vend ruccolaen med dressingen fra den store bollen og legg den oppå pitabrødene.
- Krydre med salt, rød pepperflak og en skvett olivenolje.
Om denne retten
Disse pita-pizzaene tar matlaging til nye høyder! Inspirert av den uformelle, nærhetsfølelsen i det italienske kjøkken, kombinerer vi ferske, sommerlige smaker i en kreativ, håndverkspreget rett. Med saftige tomater, velduftende rosmarin og sprø ruccolasalat, blir hver bit en eksplosjon av smaker du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Forvarm pitabrødene først for at de skal bli perfekt sprø på kantene.
- 2La tomatene drenere skikkelig for å unngå at pizzaene blir for våte.
- 3Bytt gjerne ut ruccolaen med andre milde salatblader, som spinat eller baby-ruccola.
Serveringsforslag
Servér pita-pizzaene sammen med et glass frisk hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig cocktail for å komplettere de intense, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola?▼
En porsjon av Pita-pizzaer med tomat, oliven og ruccola inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
