Pistasjpraliné Dacquoise
Lær hvordan du lager en smakfull pistasjnøtt praline dacquoise. Perfekt som en sofistikert dessert til spesielle anledninger. Enkel å følge steg-for-steg.
Om denne retten
Pistasjpraliné Dacquoise er en utsøkt og delikat dessert som kombinerer søte og sprø teksturer i et elegant og sofistikert bakverk. Opprinnelig fra Frankrike, trekker denne retten inspiration fra den klassiske dacquoise-kaken, men gir den en moderne vri med pistasjens nøtterike, aromatiske smak. Perfekt for enhver anledning som krever noe utenom det vanlige, fra familieselskaper til høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl skallede, naturlige pistasjnøtter
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 teskjeer maisstivelse
- 4. 4 store eggehviter
- 5. 1/4 teskje krem av tartar
- 6. 1/4 teskje salt hvis du bruker usaltede pistasjnøtter
- 7. 2 dråper grønn matfarging, hvis ønskelig
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 9. 0,8 dl skallede, naturlige pistasjnøtter
- 10. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2,4 dl melk
- 12. 1 stort helt egg
- 13. 1 stort eggeplomme
- 14. 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 15. 2 spiseskjeer kirsch, eller etter smak
- 16. 1 konvolutt (1 spiseskje) nøytral gelatin
- 17. 0,6 dl kaldt vann
- 18. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 19. Melis til å drysse over dacquoise
- 20. 10 skallede, naturlige pistasjnøtter, blancherte og skrelte, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,6 dl skallede, naturlige pistasjnøtter
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 2 teskjeer maisstivelse
- 4. 4 store eggehviter
- 5. 1/4 teskje krem av tartar
- 6. 1/4 teskje salt hvis du bruker usaltede pistasjnøtter
- 7. 2 dråper grønn matfarging, hvis ønskelig
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 9. 0,8 dl skallede, naturlige pistasjnøtter
- 10. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2,4 dl melk
- 12. 1 stort helt egg
- 13. 1 stort eggeplomme
- 14. 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 15. 2 spiseskjeer kirsch, eller etter smak
- 16. 1 konvolutt (1 spiseskje) nøytral gelatin
- 17. 0,6 dl kaldt vann
- 18. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 19. Melis til å drysse over dacquoise
- 20. 10 skallede, naturlige pistasjnøtter, blancherte og skrelte, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten din, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 21. Smør bakepapir eller aluminiumsfolie på to bakeplater, og tegn opp totalt tre rektangler på 13 x 4 tommer på foliearkene (to på ett ark og ett på det andre).
- 32. Smør bakepapir eller aluminiumsfolie på to bakeplater, og tegn opp totalt tre rektangler på 13 x 4 tommer på foliearkene (to på ett ark og ett på det andre).
- 43. Lag marengs-lagene: Kjør pistasjønøttene fint i en food processor sammen med 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker og maisstivelsen.
- 5I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes eggehvitene med krem tartar og salt til de danner myke topper.
- 6Tilsett resten av sukkeret (1/2 kopp) litt etter litt, sammen med matfargen, og pisk eggehvitene til de danner stive, blanke topper.
- 7Vend forsiktig men grundig inn pistasjiblandingen, og overfør marengsen til en sprøytepose med en 1/2-tommers rund tipp.
- 8Start langs en av rektanglens kanter, og sprøyt marengsen ut på det forberedte foliearket, og fyll to av rektanglene.
- 9Tegn en kant rundt det resterende rektanglet med to rader av marengs, og la midten være fri.
- 10Stek marengsene i en forvarmet ovn på 250°F (ca. 120°C), og bytt om på bakeplatene etter 30 minutter.
- 11Stek i totalt 1 til 1 1/4 time, eller til marengsene er faste og tørre når de berøres.
- 12La marengsene avkjøles på platene, skli av foliearkene, og fjern forsiktig marengsene fra folien.
- 13Marengsene kan lages én dag i forveien og oppbevares innpakket i plastfolie ved romtemperatur.
- 144. Gjenta prosessen med å male pist
Tips og Varianter
- 1- For beste resultat, pass på at pistasjnøttene er fint malt slik at de gir en jevn, rik smak i basen.
- 2- Følg oppskriften nøye når du pisker eggehvitene for å oppnå en luftig og stabil marengsbunn.
- 3- La marengslagene avkjøles helt før du fyller og dekorerer kaken, slik at de holder formen.
Serveringsforslag
Denne dacquoise-kaken passer utmerket til å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. Topp gjerne med litt ekstra pisket krem, finhakkede pistasjnøtter og melis for et deilig og dekorativt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjpraliné Dacquoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjpraliné Dacquoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjpraliné Dacquoise?▼
Total tilberedningstid for Pistasjpraliné Dacquoise er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjpraliné Dacquoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjpraliné Dacquoise?▼
En porsjon av Pistasjpraliné Dacquoise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
