Pistasj-sei med krabbesalat
Oppskrift på pistasjnøtt sea bass servert med frisk krabbe salat. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage, med spennende smaker.
Om denne retten
Denne spennende pistasjseioppskriften er en sann smakseksplosjon som kombinerer havets delikate sødme med nøttenes sprøhet. Opprinnelig fra den norske kyststripen, er dette en klassisk rett som løfter sjøfisk til nye høyder og lar deg oppleve havet på en helt ny måte.
Ingredienser
- 225 gram sjøplanter (salicornia), tips (små grener langs stilken) tatt vare på og stilkene kastes (¾ kopp)
- ¾ pund kokt jumbo hummerkjøtt, sortert og brutt i små biter
- 4 vårløk, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
- ¼ ts karri, eller etter smak
- 6 (5-unse) fileter av hudløs sjøbass (3/4 tomme tykke), ben fjernet med pinsett
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- ¾ kopp finhakkede usaltede, skrelte pistacienøtter (ikke farget røde; 85 gram)
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss pistaciolje
- Fleur de sel etter smak
- Kokossaus
- Spesialutstyr: 6 store (60 x 35 cm) ark hvit bakepapir; 6 små metallklemmer; en bakeplate på 45 x 30 cm
Ingredienser
- 225 gram sjøplanter (salicornia), tips (små grener langs stilken) tatt vare på og stilkene kastes (¾ kopp)
- ¾ pund kokt jumbo hummerkjøtt, sortert og brutt i små biter
- 4 vårløk, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
- ¼ ts karri, eller etter smak
- 6 (5-unse) fileter av hudløs sjøbass (3/4 tomme tykke), ben fjernet med pinsett
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- ¾ kopp finhakkede usaltede, skrelte pistacienøtter (ikke farget røde; 85 gram)
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss pistaciolje
- Fleur de sel etter smak
- Kokossaus
- Spesialutstyr: 6 store (60 x 35 cm) ark hvit bakepapir; 6 små metallklemmer; en bakeplate på 45 x 30 cm
Fremgangsmåte
- 1Lag krabbesalat: Blansjer sjøbønne-spissene i en liten kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder, sil deretter av i en sikt og tørk forsiktig. Sett til side 1/4 kopp sjøbønne-spisser til pynt, og bland deretter de resterende spissene med krabbe og vårløk. Bland limejuice og karri i en liten bolle, og hell det over krabben. Vend godt sammen. Smak til med salt og pepper, og vend igjen for å blande.
- 2Blansjer sjøbønne-spissene i en liten kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder, sil deretter av i en sikt og tørk forsiktig.
- 3Sett til side 1/4 kopp sjøbønne-spisser til pynt, og bland deretter de resterende spissene med krabbe og vårløk. Bland limejuice og karri i en liten bolle, og hell det over krabben. Vend godt sammen. Smak til med salt og pepper, og vend igjen for å blande.
- 4Forbered og kok fisken: Del en hel sjøabborfille i to på tvers (hver del bør måle omtrent 10 x 7,5 cm). Krydre de skinnede sidene av begge delene lett med salt, og legg deretter stykkene oppå hverandre, skinnsiden mot skinnsiden, for å danne en "biff". Pensle toppen rikelig med eggehvite og dryss jevnt over ca. 2 ss pistasjnøtter, og trykk dem lett fast. Sett sammen 5 flere porsjoner på samme måte.
- 5Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Brett et ark bakepapir i to på tvers, og kutt ut en halvsirkel av hjerteform med utgangspunkt i den ene enden av bretten, og hold den vertikale bretten så lang som mulig. Åpne hjertet og legg det på en arbeidsflate med spissen nærmest deg. Plasser en fiskebiff rett ved siden av bretten. Brett den andre halvdelen av hjertet over fisken for å lukke den, og vri inn kantene av bake
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets pistasjenøtter for å oppnå den optimale nøtteamaen.
- 2Pass på ikke å overkokte sjøbønnespissene - de skal ha en sprø og saftig konsistens.
- 3Drysses pistasjnøttene rett før servering for å beholde den deilige sprøheten.
Serveringsforslag
Den friske krabbesalaten med limesmak og pistasjnøtter er et fantastisk akkompagnement til den møre sjøabborfileten. Server gjerne med en kremet kokossaus for en ekstra lun og tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-sei med krabbesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-sei med krabbesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-sei med krabbesalat?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-sei med krabbesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-sei med krabbesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-sei med krabbesalat?▼
En porsjon av Pistasj-sei med krabbesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
