Pistasjpanert sei med krabbesalat
Oppskrift på pistasjpanert sei servert med frisk krabbesalat. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage, med spennende smaker.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 225 g sjøplanter (salicornia), tips (små grener langs stilken) tatt vare på og stilkene kastes
- 340 g kokt hummerkjøtt, sortert og brutt i små biter
- 4 vårløk, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts karri, eller etter smak
- 6 (140 g) fileter av skinnfri sei (2 cm tykke), ben fjernet med pinsett
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 0.75 dl finhakkede usaltede, skrelte pistasjnøtter (ikke farget røde; 85 g)
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss pistasjolje
- Fleur de sel etter smak
- Kokossaus
Ingredienser
- 225 g sjøplanter (salicornia), tips (små grener langs stilken) tatt vare på og stilkene kastes
- 340 g kokt hummerkjøtt, sortert og brutt i små biter
- 4 vårløk, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
- 0.25 ts karri, eller etter smak
- 6 (140 g) fileter av skinnfri sei (2 cm tykke), ben fjernet med pinsett
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 0.75 dl finhakkede usaltede, skrelte pistasjnøtter (ikke farget røde; 85 g)
- 1 til 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss pistasjolje
- Fleur de sel etter smak
- Kokossaus
Slik gjør du:
- Lag krabbesalat:
- Blansjer sjøbønnespissene i en liten kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder.
- Sil deretter av i en sikt og tørk forsiktig.
- Sett til side 0.5 dl sjøbønnespisser til pynt.
- Bland de resterende spissene med hummerkjøtt og vårløk.
- Bland limesaft og karri i en liten bolle, og hell det over hummerblandingen.
- Venn godt sammen.
- Smak til med salt og pepper, og vend igjen for å blande.
- Forbered og kok fisken:
- Del en hel seifilet i to på tvers (hver del bør måle omtrent 10 x 7.5 cm).
- Krydre de skinnede sidene av begge delene lett med salt.
- Legg deretter stykkene oppå hverandre, skinnsiden mot skinnsiden, for å danne en "biff".
- Pensle toppen rikelig med eggehvite og dryss jevnt over ca. 2 ss pistasjnøtter, og trykk dem lett fast.
- Sett sammen 5 flere porsjoner på samme måte.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Brett et ark bakepapir i to på tvers, og klipp ut en halvsirkel av hjerteform med utgangspunkt i den ene enden av bretten, og hold den vertikale bretten så lang som mulig.
- Åpne hjertet og legg det på en arbeidsflate med spissen nærmest deg.
- Plasser en fiskebiff rett ved siden av bretten.
- Brett den andre halvdelen av hjertet over fisken for å lukke den, og vri inn kantene av bakepapiret for å forsegle.
- Gjenta med de resterende fiskebiffene og bakepapirarkene.
- Legg pakkene på en bakeplate og stek i ovnen i 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.
- Server fisken umiddelbart med krabbesalaten og kokossaus.
Om denne retten
Denne spennende pistasjpanerte seioppskriften er en sann smakseksplosjon som kombinerer havets delikate sødme med nøttenes sprøhet. Dette er en klassisk rett som løfter sjøfisk til nye høyder og lar deg oppleve havet på en helt ny måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets pistasjnøtter for å oppnå den optimale nøttesmaken.
- 2Pass på ikke å overkoke sjøbønnespissene – de skal ha en sprø og saftig konsistens.
- 3Dryss pistasjnøttene rett før servering for å beholde den deilige sprøheten.
Serveringsforslag
Den friske krabbesalaten med limesmak og pistasjnøtter er et fantastisk akkompagnement til den møre seifileten. Server gjerne med en kremet kokossaus for en ekstra lun og tropisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjpanert sei med krabbesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjpanert sei med krabbesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjpanert sei med krabbesalat?▼
Total tilberedningstid for Pistasjpanert sei med krabbesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjpanert sei med krabbesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjpanert sei med krabbesalat?▼
En porsjon av Pistasjpanert sei med krabbesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
