Pistasj-rabarbratrifle
Lær hvordan du lager en deilig pistasjnøtt rhubarb trifle med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens dessert og enkel å lage. Prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Duften av frisk rabarb og deilig vanilj lokker deg inn i dette fantastiske pistasj-rabarbratriflet. Kombinasjonen av de myke, kremmede lagene og den spenstige kaken gjør dette til et uimotståelig dessertalternativ. Oppskriften feirer de klassiske smakene av nøtter og syrlig frukt, og byr på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl usaltet, skallet pistachios
- 1/2 teskje salt
- 8 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel- ekstrakt
- 4 store eggehviter
- Sherry-sirup
- Vaniljekrem
- Rabarbrapuré
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje lys Fino Sherry
- 2 spiseskjeer usaltet, skallet pistachios, hakket
- Spesialutstyr: en bakeform på 15 x 10 x 1 tomme; bakepapir; en glass trifle- eller souffléform på 3 til 3 1/2 kvart liter
Ingredienser
6 porsjoner
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl usaltet, skallet pistachios
- 1/2 teskje salt
- 8 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandel- ekstrakt
- 4 store eggehviter
- Sherry-sirup
- Vaniljekrem
- Rabarbrapuré
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje lys Fino Sherry
- 2 spiseskjeer usaltet, skallet pistachios, hakket
- Spesialutstyr: en bakeform på 15 x 10 x 1 tomme; bakepapir; en glass trifle- eller souffléform på 3 til 3 1/2 kvart liter
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeform, og dekk bunnen med bakepapir og smør papiret. Dryss mel over formen, og slå ut overflødig mel. Pulsér sammen 1/2 kopp mel, 1 kopp sukker, pistasjnøtter og salt i en foodprocessor til pistasjnøttene er veldig finhakket (blandingen vil ligne en lett kornete mel). Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommer, melk og ekstrakter. Pisk eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de danner myke topper. Senk hastigheten til lav, og tilsett resten av sukkeret (1/2 kopp), litt om gangen. Øk hastigheten til høy og pisk til eggehvitene holder stive, blanke topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene. Hell røren i bakeformen, jevn ut overflaten, og bank formen mot benken for å slippe ut luftbobler. Stek kaken til den er gyllen og spenstig å ta på, ca. 20–25 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist i 20 minutter. Ta formen (med kaken) ut av risten, dekk risten med et ark bakepapir, og snu deretter risten over kaken og vend kaken opp ned. Fjern forsiktig bakepapiret fra bunnen av kaken, og la den avkjøle helt.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeform, og dekk bunnen med bakepapir og smør papiret. Dryss mel over formen, og slå ut overflødig mel.
- 3Pulsér sammen 1/2 kopp mel, 1 kopp sukker, pistasjnøtter og salt i en foodprocessor til pistasjnøttene er veldig finhakket (blandingen vil ligne en lett kornete mel). Overfør blandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommer, melk og ekstrakter.
- 4Pisk eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de danner myke topper. Senk hastigheten til lav, og tilsett resten av sukkeret (1/2 kopp), litt om gangen. Øk hastigheten til høy og pisk til eggehvitene holder stive, blanke topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
- 5Hell røren i bakeformen, jevn ut overflaten, og bank formen mot benken for å slippe ut luftbobler. Stek kaken til den er gyllen og spenstig å ta på, ca. 20–25 minutter.
- 6Avkjøl kaken i formen på en rist i 20 minutter. Ta formen (med kaken) ut av risten, dekk risten med et ark bakepapir, og snu deretter risten over kaken og vend kaken opp ned. Fjern forsiktig bakepapiret fra bunnen av kaken, og la den avkjøle helt.
- 7Monter trifle: Skyv kaken (på bakepapir) over på en arbeidsflate, og plasser den med langside nærmest deg. Trim kaken med en serrert kniv til en 30 x 23 cm stor rektangel, og sett til side eventuelle rester. Pensle kaken og restene med sherrysirup. Del kaken i to på tvers, og skjær hver halvdel i tre deler først på langs, deretter på tvers, slik at du får totalt 18 stykker (3 x 2 tommer). Del hver bit diagonalt for å lage trekanter. Legg 1/2 kopp vaniljekrem i bunnen av en trifle- eller serveringsskål. Plasser halvparten av trekantene i to lag over kremen, med de korte endene mot sidene av skålen (det skal være små mellomrom mellom skivene slik at kremen kan renne gjennom). Fordel halvparten av restene i midten, og skjær dem etter behov for å få dem til å passe. Fordel 1 1/2 kopp vaniljekrem over kaken, og deretter 1 kopp rabarbépuré. Dekk med resten av kaken og restene på samme måte, og fordel deretter resten av vaniljekremen over. Fordel resten av rabarbépuréen over kremen, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Dekk godt med plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 8Skyv kaken (på bakepapir) over på en arbeidsflate, og plasser den med langside nærmest deg. Trim kaken med en serrert kniv til en 30 x 23 cm stor rektangel, og sett til side eventuelle rester. Pensle kaken og restene med sherrysirup. Del kaken i to på tvers, og skjær hver halvdel i tre deler først på langs, deretter på tvers, slik at du får totalt 18 stykker (3 x 2 tommer). Del hver bit diagonalt for å lage trekanter.
- 9Fordel 1/2 kopp vaniljekrem i bunnen av en trifle- eller serveringsskål. Plasser halvparten av trekantene i to lag over kremen, med de korte endene mot sidene av skålen (det skal være små mellomrom mellom skivene slik at kremen kan renne gjennom). Fordel halvparten av restene i midten, og skjær dem etter behov for å få dem til å passe. Fordel 1 1/2 kopp vaniljekrem over kaken, og deretter 1 kopp rabarbépuré.
- 10Dekk med resten av kaken og restene på samme måte, og fordel deretter resten av vaniljekremen over. Fordel resten av rabarbépuréen over kremen, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Dekk godt med plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 11Lag topping rett før servering: Pisk krem med sukker og sherry med rene visper til den akkurat danner myke topper. Fordel kremen over toppen av trifleen, og dryss med pistasjnøtter.
- 12Pisk krem med sukker og sherry med rene visper til den akkurat danner myke topper. Fordel kremen over toppen av trifleen, og dryss med pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pistasjnøttene er jevnt og fint hakket for en jevn tekstur i kaken.
- 2Dypp kakestykkene i sherrysirupen for å få en deilig fuktighet og smaksutvikling.
- 3Pass på at du lar triflen stå lenge nok i kjøleskapet slik at alle lagene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Det pistasj-kremmede triflet passer utmerket som avslutning på et festmåltid. Serveringen blir ekstra flott med en klatt pisket krem og litt ekstra pistasjnøtter strødd over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-rabarbratrifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-rabarbratrifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-rabarbratrifle?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-rabarbratrifle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-rabarbratrifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-rabarbratrifle?▼
En porsjon av Pistasj-rabarbratrifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
