Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks
Lær å lage pistasjnøtt-fløte smørbrød kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller nyt som en søt snack. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse pistasjfylte kokiene er et virkelig høydepunkt i enhver kaffekos eller hyggestund. Den lyse, søte smaken av pistasj og den sprø teksturen av koksekjeksene skaper en perfekt harmoni som gjør dem til et yndet bakverk både til hverdag og fest. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cookie-tradisjonen, men med en tydelig nordisk forankring takket være bruken av den nøttete og delikate pistasjpuréen.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,2 dl pistasjpuré
- 8. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl pistasjpuré
- 12. 0,8 dl melis
- 13. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 1/4 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,2 dl pistasjpuré
- 8. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl pistasjpuré
- 12. 0,8 dl melis
- 13. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 1/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Kokies: Forvarm ovnen til 175°C. Visp mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk smør, sukker og pistasjpuré i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Bland inn vanilje, deretter egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er godt kombinert. Bruk en skje til å legge rause spiseskjeer med deig på bakepapirkledde stekebrett, med 7,5 cm mellomrom. Stek kokies til de er gylne, 12–15 minutter. La dem avkjøle på stekebrettene i 10 minutter, før de flyttes over på avkjølingsrist og avkjøles helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Visp mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk smør, sukker og pistasjpuré i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Bland inn vanilje, deretter egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene; bland bare til det er godt kombinert.
- 33. Bruk en skje til å legge rause spiseskjeer med deig på bakepapirkledde stekebrett, med 7,5 cm mellomrom. Stek kokies til de er gylne, 12–15 minutter. La dem avkjøle på stekebrettene i 10 minutter, før de flyttes over på avkjølingsrist og avkjøles helt.
- 44. Pistasjkrem og montering: Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk smør, pistasjpuré, melis, vanilje og salt til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Smør en liten skje med pistasjkrem på den flate siden av en kokie. Legg en annen kokie oppå, med den flate siden ned; trykk lett for å jevne ut fyllet. Gjenta med resten av kokiene og pistasjkremen.
- 55. Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk smør, pistasjpuré, melis, vanilje og salt til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- 66. Smør en liten skje med pistasjkrem på den flate siden av en kokie. Legg en annen kokie oppå, med den flate siden ned; trykk lett for å jevne ut fyllet. Gjenta med resten av kokiene og pistasjkremen.
- 77. Forberedelser: Kokies kan lages én dag i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 88. Kokies kan lages én dag i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både smør og egg er romtempererte før du starter, for best mulig resultat.
- 2Gjør deigen litt mykere enn vanlig, slik at kjeksene får en litt flatere og sprøere form.
- 3Bruk en liten isporsjon til å forme kjeksene, slik at du får jevne og pene former.
Serveringsforslag
Disse søte og delikate pistasj-kokiene passer perfekt sammen med en kopp god kaffe eller te. De er også et flott alternativ til kake eller søtt tilbehør på et kaffebord eller dessertbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks?▼
Total tilberedningstid for Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks?▼
En porsjon av Pistasj- og kremfylte sandwichkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
