Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo
Lær hvordan du lager en deilig pistasj, jordbær og vanilje semifreddo. Perfekt dessert for varme sommerdager eller spesielle anledninger.
Foto av Samet Burak Dağlıoğlu på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl skallede, usaltede pistasjnøtter
- 4 ss sukker, delt, pluss 1.2 dl
- 2.4 dl helmelk, delt
- 1/4 ts mandelessens
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2.4 dl ferske jordbær (ca. 115 g), renset og delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 1/4 ts kosher-salt
- 3.2 dl kaldt piskefløte
Ingredienser
- 2.4 dl skallede, usaltede pistasjnøtter
- 4 ss sukker, delt, pluss 1.2 dl
- 2.4 dl helmelk, delt
- 1/4 ts mandelessens
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2.4 dl ferske jordbær (ca. 115 g), renset og delt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 1/4 ts kosher-salt
- 3.2 dl kaldt piskefløte
Slik gjør du:
- Dekk en metallform (ca. 23x13x8 cm) med 2 lag plastfolie, med rikelig overheng på alle sider.
- Kjør pistasjnøtter og 2 ss sukker i en foodprosessor til de er veldig finhakket.
- Overfør pistasjblandingen til en liten kasserolle. Tilsett 1.2 dl melk; kok opp.
- Ta av varmen, dekk til, og la trekke i 20 minutter.
- Sett en finmasket sil over en middels bolle; sil av væsken, og kast eventuelle faste stoffer.
- Rør inn mandelessens; sett pistasjblandingen til side.
- Hell resten av 1.2 dl melk i en separat liten kjele.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen og la det småkoke.
- Ta av varmen, dekk til, og la trekke i 15 minutter.
- Sett en sil over en annen middels bolle; sil av væsken, og kast faste stoffer, og avkjøl vaniljeblandingen.
- Kjør jordbær og 2 ss sukker i en foodprosessor til det er glatt.
- Sett en finmasket sil over en ny middels bolle; sil av væsken, og press på faststoffene for å få ut så mye juice som mulig.
- Kast faste stoffer. Rør inn vaniljeekstrakt og sett jordbærblandingen til side.
- Visp egg, salt og resten av 1.2 dl sukker i en middels metallbolle.
- Sett bollen over en middels kjele med småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet).
- Visp eggblandingen på høy hastighet til den tredobles i volum, og et øyeblikkstermometer som er satt inn i blandingen viser 77°C, ca. 3 minutter.
- Ta bollen av vannet og fortsett å vispe til blandingen er tykk og avkjølt, ca. 3 minutter.
- Tilsett en tredjedel av eggblandingen i hver av pistasj-, jordbær- og vaniljeblandingen; vend forsiktig for å blande.
- Pisk krem i en stor bolle til myke topper dannes.
- Tilsett en tredjedel av kremen i hver av pistasj-, jordbær- og vaniljeblandingen; vend forsiktig for å blande.
- Dekk vanilje- og jordbærblandingen separat; avkjøl.
- Hell pistasjblandingen i formen; jevn ut toppen.
- Dekk til og frys til den er fast, ca. 45 minutter.
- Hell forsiktig jordbærblandingen over pistasj-laget; jevn ut toppen.
- Frys til den er fast, ca. 45 minutter.
- Vend forsiktig inn vaniljeblandingen for å blande; hell over og jevn ut toppen.
- Frys til den er fast, ca. 4 timer.
- Semifreddoen kan lages 3 dager i forveien. Brett plastfolien over, forsegle godt og oppbevar frossen.
- Fjern plastfolien fra semifreddoen. Bruk plastfolien som hjelp, løft ut fra formen.
- Venn opp ned på et avkjølt fat; fjern plasten. Skjær i skiver på tvers.
Om denne retten
Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 180 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skallede, usaltede pistasjnøtter, sukker, delt, pluss 1.2 dl, helmelk, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo?▼
Total tilberedningstid for Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo?▼
En porsjon av Pistasj-, jordbær- og vaniljesemifreddo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
