Piri-Piri-kylling
Lær å lage saftig piri-piri kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt til sommergrillen eller hverdagsmiddagen. Rask og smakfull rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Piri-Piri-kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, hakket fersk koriander, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 ss smør
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 stor sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling på ca. 3,5 til 4 kilo, ryggsøyle fjernet og åpnet flat
- 1 engangs aluminiumsform på ca. 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 tommer (for å fange opp drypp)
- Ingrediensinfo: Flaske-piri-piri saus fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer og på nettet fra africantradingco.com. Velg den styrken du foretrekker, men husk at den milde versjonen fortsatt har en fin kick.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 ss smør
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 1 stor sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling på ca. 3,5 til 4 kilo, ryggsøyle fjernet og åpnet flat
- 1 engangs aluminiumsform på ca. 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 tommer (for å fange opp drypp)
- Ingrediensinfo: Flaske-piri-piri saus fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer og på nettet fra africantradingco.com. Velg den styrken du foretrekker, men husk at den milde versjonen fortsatt har en fin kick.
Fremgangsmåte
- 1For glasuren: Smelt smør i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett koriander og hvitløk; kok til hvitløken begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett piri-piri-saus og sitronsaft. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke i 2 minutter. FORHANDSVARE: Glasuren kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før bruk.
- 2Smelt smør i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett koriander og hvitløk; kok til hvitløken begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett piri-piri-saus og sitronsaft. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke i 2 minutter. FORHANDSVARE: Glasuren kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før bruk.
- 3For kylling: Finhakk koriander, ingefær, sjalottløk og hvitløk i en food processor. Tilsett piri-piri-saus, 1/4 kopp olje, sitronsaft, grovt salt og pepper; kjør til marinaden er godt blandet. Legg kyllingen med skinnsiden opp på arbeidsflaten. Bruk håndflaten til å presse på brystbeinet for å flate ut kyllingen. Tuck vingetippene under. Hell halvparten av marinaden i en glassform på 11x7x2 tommer. Åpne kyllingen som en bok; legg den med skinnsiden ned i ett lag i formen. Hell resten av marinaden over. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu kyllingen av og til. Fjern øverste rille fra grillen. Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker en gassgrill med 2 brennere, tenne én brenner. Hvis du bruker en gassgrill med 3 brennere, tenne ikke den midterste brenneren. Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell dem på én side av den nederste grillristen. Plasser en engangs aluminiumsform på den ulente delen av grillen. Sett den øvre grillristen på grillen; pensle med olje. Ta kyllingen ut av marinaden. Plasser den med skinnsiden opp på grillristen over dryppfatet. Dekk til og grill til skinnet er brunt og et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C (165°F), og snu ofte, ca. 40 minutter. Overfør til et serveringsfat. Hell den varme glasuren over.
- 4Finhakk koriander, ingefær, sjalottløk og hvitløk i en food processor. Tilsett piri-piri-saus, 1/4 kopp olje, sitronsaft, grovt salt og pepper; kjør til marinaden er godt blandet.
- 5Plasser kyllingen med skinnsiden opp på arbeidsflaten. Bruk håndflaten til å presse på brystbeinet for å flate ut kyllingen. Tuck vingetippene under. Hell halvparten av marinaden i en glassform på 11x7x2 tommer. Åpne kyllingen som en bok; legg den med skinnsiden ned i ett lag i formen. Hell resten av marinaden over. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu kyllingen av og til.
- 6Fjern øverste rille fra grillen. Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker en gassgrill med 2 brennere, tenne én brenner. Hvis du bruker en gassgrill med 3 brennere, tenne ikke den midterste brenneren. Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell dem på én side av den nederste grillristen. Plasser en engangs aluminiumsform på den ulente delen av grillen. Sett den øvre grillristen på grillen; pensle med olje.
- 7Ta kyllingen ut av marinaden. Plasser den med skinnsiden opp på grillristen over dryppfatet. Dekk til og grill til skinnet er brunt og et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C (165°F), og snu ofte, ca. 40 minutter. Overfør til et serveringsfat. Hell den varme glasuren over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piri-Piri-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piri-Piri-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piri-Piri-kylling?▼
Total tilberedningstid for Piri-Piri-kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piri-Piri-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piri-Piri-kylling?▼
En porsjon av Piri-Piri-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
