Krydret piri-piri kylling fra grillen
Lær å lage saftig piri-piri kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt til sommergrillen eller hverdagsmiddagen. Rask og smakfull rett for hele familien.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,5 dl hakket fersk koriander
- 1 stk fersk ingefær (ca. 5 cm), skrelt og i tynne skiver
- 1 stor sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 1 dl piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 0,5 dl fersk sitronjuice
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling på ca. 1,5-2 kg, ryggsøyle fjernet og åpnet flat
Ingredienser
- 3 ss smør
- 3 ss hakket fersk koriander
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,5 dl hakket fersk koriander
- 1 stk fersk ingefær (ca. 5 cm), skrelt og i tynne skiver
- 1 stor sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3 hvitløksfedd, skrelt
- 1 dl piri-piri saus eller annen sterk peppersaus
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 0,5 dl fersk sitronjuice
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling på ca. 1,5-2 kg, ryggsøyle fjernet og åpnet flat
Slik gjør du:
- For glasuren: Smelt smør i en liten kjele over middels høy varme.
- Tilsett koriander og hvitløk; kok til hvitløken begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- Tilsett piri-piri-saus og sitronsaft. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke i 2 minutter.
- Glasuren kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før bruk.
- For kyllingen: Finhakk koriander, ingefær, sjalottløk og hvitløk i en food processor.
- Tilsett piri-piri-saus, 0,5 dl olivenolje, sitronsaft, grovt salt og pepper; kjør til marinaden er godt blandet.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp på arbeidsflaten. Bruk håndflaten til å presse på brystbeinet for å flate ut kyllingen. Brett vingetippene under.
- Hell halvparten av marinaden i en glassform.
- Åpne kyllingen som en bok; legg den med skinnsiden ned i ett lag i formen. Hell resten av marinaden over.
- Dekk til og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten, og snu kyllingen av og til.
- Fjern øverste rille fra grillen. Forbered grillen (middels varme).
- Hvis du bruker en gassgrill med 2 brennere, tenn én brenner. Hvis du bruker en gassgrill med 3 brennere, tenn ikke den midterste brenneren.
- Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell dem på én side av den nederste grillristen.
- Plasser en engangs aluminiumsform på den ulente delen av grillen for å fange opp drypp.
- Sett den øvre grillristen på grillen; pensle med olje.
- Ta kyllingen ut av marinaden. Plasser den med skinnsiden opp på grillristen over dryppfatet.
- Dekk til og grill til skinnet er brunt og et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, og snu ofte, ca. 40 minutter.
- Overfør til et serveringsfat. Hell den varme glasuren over.
Om denne retten
Krydret piri-piri kylling fra grillen er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, hakket fersk koriander, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret piri-piri kylling fra grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret piri-piri kylling fra grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret piri-piri kylling fra grillen?▼
Total tilberedningstid for Krydret piri-piri kylling fra grillen er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret piri-piri kylling fra grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret piri-piri kylling fra grillen?▼
En porsjon av Krydret piri-piri kylling fra grillen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
