Ingredienser
- 1.2 dl gyllenbrunt sukker (pakket)
- 2 ss finhakket kandisert ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1.6 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss smør, smeltet
- 1.2 dl sukker
- 1 vaniljestang, grovhakket
- 1 ss hvetemel
- 1.8 kg ferske ferskener, skrelte og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 2 ts fersk sitronsaft
- Melis (valgfritt)
Ingredienser
- 1.2 dl gyllenbrunt sukker (pakket)
- 2 ss finhakket kandisert ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1.6 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss smør, smeltet
- 1.2 dl sukker
- 1 vaniljestang, grovhakket
- 1 ss hvetemel
- 1.8 kg ferske ferskener, skrelte og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 2 ts fersk sitronsaft
- Melis (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland gyllenbrunt sukker, kandisert ingefær og kanel i en middels bolle. Sett dette krydrede sukkeret til side.
- Bland hvetemel, 1.8 dl sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Bruk fingertuppene til å gni inn det kalde smøret i melblandingen til det dannes en grov deig.
- Tilsett kremfløte og vaniljeekstrakt; rør til det dannes fuktige klumper.
- Elt forsiktig deigen på en lett melet overflate til den er jevn.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en rektangel på 23 x 38 cm.
- Pensle deigen med smeltet smør.
- Strø over det krydrede sukkeret.
- Begynn på en lang side og rull deigen sammen som en julekake (rullekake).
- Overfør rullen til et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk rullen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland 1.2 dl sukker, vaniljestang og 1 ss hvetemel i en foodprosessor til vaniljen er finhakket; ha det over i en stor bolle.
- Tilsett ferske ferskener og sitronsaft; vend forsiktig for å dekke ferskenene med blandingen.
- Overfør ferskenblandingen til en kakeform med 25 cm diameter og 5 cm høye kanter.
- Stek fyllet til det bobler, ca. 30 minutter.
- Skjær den avkjølte deigrullen i skiver på 2.5 cm tykkelse.
- Plasser kjeksene oppå det boblende fyllet.
- Stek videre til kjeksene er gylne, ca. 45 minutter.
- Avkjøl i minst 10 minutter.
- Dryss med melis og server varm.
Om denne retten
Den smakfulle fersken-cobbleren med pinwheel-kjeks er en klassisk dessert med en særegen vri. Inspirert av en gammel familietradisjon, pynter disse fargesprakende spiralene av mørdeigstopper over et boblende, fyldig ferskenkompott. Resultatet er en utrolig delikat og nostalgisk dessert som passer perfekt til en hyggelig søndagskaffe med familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige ferskener for best resultat – de gir en langt fyldigere smak enn konserverte.
- 2For en ekstra sprø og smøraktig kjeks, sørg for at smøret er iskaldt når du gnir det inn i deigen.
- 3La kjeksrullen hvile i kjøleskapet minst 1 time før du skjærer den opp – dette gjør den lettere å skjære i pene skiver.
Serveringsforslag
Servér den varme cobbleren med en skvis fersk sitron og en dæsj kanel for en ekstra smaksfull kontrast. En skje kremis eller en klatt kremet vaniljekrem er også et perfekt følge til denne søte og syrlige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks?▼
En porsjon av Fersken-cobbler med pinwheel-kjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
