Pinwheel Peach Cobbler
Lær hvordan du lager en smakfull pinwheel fersken pai. Perfekt som dessert i sommermånedene. Enkelt å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Den smakfulle Pinwheel Peach Cobbler er en klassisk dessert med en særegen twist. Inspirert av en gammel familietradisjon, pynter disse fargesprakende spiralene av mørdeigstopper over et boblende fyldig ferskenkompott. Resultatet er en utrolig delikat og nostalgisk dessert som passer perfekt til en hyggelig søndagskaffe med familien.
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, grovhakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,8 kilo ferske ferskner, skrelte og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Melis (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1/2 teskje malt kanel
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1,6 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, grovhakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,8 kilo ferske ferskner, skrelte og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Melis (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kjeks: Bland de tre første ingrediensene i en middels bolle. Sett krydret sukker til side. Bland mel, ¾ kopp sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn det kalde smøret til det dannes en grov deig. Tilsett fløte og vanilje; rør til det dannes fuktige klumper. Elt forsiktig deigen på en lett melet overflate til den er jevn. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en rektangel på 23 x 38 cm. Pensle med smeltet smør. Strø over krydret sukker. Begynn på en lang side og rull deigen sammen som en julekake. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Dekk rullen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 2Bland de tre første ingrediensene i en middels bolle. Sett krydret sukker til side. Bland mel, ¾ kopp sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk fingertuppene til å gni inn det kalde smøret til det dannes en grov deig. Tilsett fløte og vanilje; rør til det dannes fuktige klumper. Elt forsiktig deigen på en lett melet overflate til den er jevn.
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en rektangel på 23 x 38 cm. Pensle med smeltet smør. Strø over krydret sukker. Begynn på en lang side og rull deigen sammen som en julekake. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Dekk rullen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 4Til fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Bland sukker, vaniljebønne og mel i en food processor til vaniljen er finhakket; ha det over i en stor bolle. Tilsett ferske aprikoser og sitronsaft; vend forsiktig for å dekke. Overfør aprikossmørblandingen til en kakeform med 25 cm diameter og 5 cm høye kanter. Stek til fyllet bobler, ca. 30 minutter. Skjær deigen rullet i skiver på 2,5 cm tykkelse. Plasser kjeksene oppå fyllet. Stek til kjeksene er gylne, ca. 45 minutter. Avkjøl i minst 10 minutter. Dryss med melis og server varm.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Bland sukker, vaniljebønne og mel i en food processor til vaniljen er finhakket; ha det over i en stor bolle. Tilsett ferske aprikoser og sitronsaft; vend forsiktig for å dekke. Overfør aprikossmørblandingen til en kakeform med 25 cm diameter og 5 cm høye kanter. Stek til fyllet bobler, ca. 30 minutter.
- 6Skjær deigen i skiver på 2,5 cm tykkelse. Plasser kjeksene oppå fyllet. Stek til kjeksene er gylne, ca. 45 minutter. Avkjøl i minst 10 minutter. Dryss med melis og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige ferskener for best resultat - de gir en langt fyldigere smak enn konserverte.
- 2For et ekstra sprøtt og smøraktig kjeks, sørg for at smøret er iskaldt når du gnir det inn i deigen.
- 3La kjeksrullen hvile i kjøleskapet minst 1 time før du skjærer den opp - dette gjør den lettere å skjære i pene skiver.
Serveringsforslag
Servér den varme cobbleren med en skvis fersk sitron og en dæsj kanel for en ekstra smaksfull kontrast. En skje kremis eller en klatt kremet vaniljekrem er også et perfekt følge til denne søte og syrlige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinwheel Peach Cobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinwheel Peach Cobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinwheel Peach Cobbler?▼
Total tilberedningstid for Pinwheel Peach Cobbler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinwheel Peach Cobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinwheel Peach Cobbler?▼
En porsjon av Pinwheel Peach Cobbler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
