Pintobønner med ancho-chili
Oppskrift på pintobønner med ancho-chili, perfekt som en smakfull og enkel hovedrett. Lett å lage og ideell for enhver anledning.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, uten stilk
- 4,7 dl kokende vann
- 1 middels løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ts spisskummenfrø
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 2 bokser à 425 g pintobønner, skylt og avrent
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, uten stilk
- 4,7 dl kokende vann
- 1 middels løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ts spisskummenfrø
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 2 bokser à 425 g pintobønner, skylt og avrent
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1/4 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Plasser chiliene i en bolle. Hell over 4,7 dl kokende vann. La dem trekke til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av væsken, og spar 1,2 dl av bløtleggingsvæsken.
- Fjern frøene fra chiliene; legg dem i en foodprocessor. Tilsett løk, hvitløk, spisskummen, 1 ts salt og 1,2 dl av bløtleggingsvæsken; kjør til en glatt puré.
- (FORBEREDELSE: Puréen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett chilipuréen; rør til den er litt tykkere, ca. 4 minutter.
- Tilsett bønner, kyllingkraft, laurbærblad og 1/4 ts pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne klassiske meksikanske retten er perfekt for en hyggelig kveld med venner eller familie. Pintobønnene gir en mettende og smaksrik base, mens de krydrede ancho-chiliene legger et deilig hint av røyk og varme til retten. Tilberedt etter tradisjonell meksikansk oppskrift, blir dette et måltid som virkelig tar deg med til Sør-Amerika.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å bløtlegge og mose ancho-chiliene for best mulig smaksutvikling.
- 2Skyll pintobønnene grundig før bruk, dette fjerner overflødig salt.
- 3Er du ikke glad i så mye varme, kan du bruke litt mindre chili eller utelate frøene.
Serveringsforslag
Server pintobønnene over nachochips, toppet med fersk koriander, rømme og grillet lime for en komplett meksikansk opplevelse. En iskald Corona passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pintobønner med ancho-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pintobønner med ancho-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pintobønner med ancho-chili?▼
Total tilberedningstid for Pintobønner med ancho-chili er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pintobønner med ancho-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pintobønner med ancho-chili?▼
En porsjon av Pintobønner med ancho-chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
