Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem
Oppdag en smakfull oppskrift med pinhead havregrynskrustet katfish, ovnsbakt blomkål, grønnsaker med sennep og en frisk sitronkrem. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne smakfulle og næringrike retten tar klassisk amerikansk katfish til nye høyder. Den panerte, sprø fisken kombineres perfekt med ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, som gir en deilig balanse av søt, salt og syrlig smak. Sitronkremen tilfører den en frisk og kremet avslutning - en rett som garantert vil imponere gjestene på middag.
Ingredienser
- 4,7 dl hakkede sennepsgrønne (85 g)
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 hode blomkål
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl (120 ml) hvitvin
- 2,4 dl (240 ml) kremfløte
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl (90 g) rå skotske havregryn
- 4 stykker (170 g) av katfishfilet (6-ounce)
Ingredienser
- 4,7 dl hakkede sennepsgrønne (85 g)
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 hode blomkål
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl (120 ml) hvitvin
- 2,4 dl (240 ml) kremfløte
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl (90 g) rå skotske havregryn
- 4 stykker (170 g) av katfishfilet (6-ounce)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). I en stor bolle, vend sennepsbladene med 1 teskje av oljen og krydre med salt og pepper. Sett til side. Trim blomkålen og del den i buketter. Legg blomkål og hvitløk i en ildfast form på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer), drypp over 1 spiseskje av oljen, og strø over salt og pepper etter smak. Vend godt slik at det dekkes av oljen. Stek i ovnen til blomkålen er veldig mør og gyllen, ca. 40 minutter. I mellomtiden, i en liten kjele, varm opp 1 spiseskje smør over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og en klype salt, og kok under omrøring av og til til løken begynner å bli lett brun, ca. 5 minutter. Tilsett vinen og kok til den er redusert til omtrent halvparten. Rør inn fløte og sitronskall. La det småkoke over middels varme til det er redusert og tyknet, ca. 6 minutter, og visp inn sitronsaften. Ta kjelen av varmen. Krydre med salt etter smak og sett til side, dekket for å holde varmen. Vend inn grønnfargene i blomkålen med en metallspade. Strø over litt vann og stek til grønnfargene er visnet og møre, og begynner å bli sprø, 5 til 7 minutter. I en ekstra stor sautépanne (eller to store), varm opp resten av smøret og 2 spiseskjeer olje over middels høy varme. Fordel havregrynene på en tallerken. Krydre fisken med salt og pepper, og legg hver filet på havregrynene, og trykk forsiktig slik at havregrynene fester seg på den ene siden. Legg fisken i pannen (eller pannene), med havregrynssiden ned, og kok uten å forstyrre til havregrynene er pent brune og den ugjennomsiktige delen av fisken har beveget seg omtrent en tredjedel inn i den tykkeste delen
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk skotske havregryn for den ultimate sprø panering - de er grovere og mer kernete enn vanlige havregryn.
- 2Tips 2: Drypp litt vann over blomkålen før den stekes for å få en perfekt mør og karamellisert konsistens.
- 3Tips 3: Spar litt av sitronskallet til å pynte tallerken med for å forsterke den friske citrussensasjonen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et uformelt, men imponerende middagsselskap. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de syrlige tonene, eller en lun, kremete øl for en mer avrundet smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem?▼
En porsjon av Pinhead-havregrynpanert katfish, ovnsbakt blomkål og sennepsgrønnsaker, og sitronkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
