Pimento-kornmuffins
Oppskrift på deilige pimento mais muffins, perfekte til frokost eller som snacks. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Disse pimento-kornmuffinene er et herlig og uventet møte mellom den søte smaken av mais og den litt peprede noten fra pimiento. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske cornbread, men med en vri som gjør dem perfekte å servere til brunch eller en lunsjtallerken.
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring av muffinsformer
- 2. 2,4 dl gul maismel
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 store egg
- 8. 3 dl godt ristet kulturmelk
- 9. 0,8 dl avrent hermetisk pimiento (115 gram), tørket forsiktig og finhakket
- 10. Spesialutstyr: en muffinsform (helst non-stick) med 12 muffinsformer (hver på 1,2 dl)
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring av muffinsformer
- 2. 2,4 dl gul maismel
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 store egg
- 8. 3 dl godt ristet kulturmelk
- 9. 0,8 dl avrent hermetisk pimiento (115 gram), tørket forsiktig og finhakket
- 10. Spesialutstyr: en muffinsform (helst non-stick) med 12 muffinsformer (hver på 1,2 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 220°C. Smør muffinsformene godt. Visp sammen maismel, hvetemel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Visp sammen egg, kulturmelk og smør (1/2 stang) i en annen bolle, og rør deretter inn i melblandingen sammen med pimientos til det akkurat er blandet. Fordel røren i muffinsformene (ca. 1/3 kopp hver) og stek til en trepinne satt inn i midten av en muffin kommer ut ren, ca. 12 minutter. Vend muffinsene ut på en rist og la dem avkjøle til de er lunkne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pimientoen er godt drenert og tørket før den blandes inn - dette hindrer at muffinene blir for fuktige.
- 2Okk muffinsrøren forsiktig, ikke over-rørt. Det gir en myk og luftig konsistens.
- 3Bruk en ørliten skvett kulturmelk i stedet for vanlig melk for en rikere smak.
Serveringsforslag
Disse muffinene er best servert lunkne, gjerne med en klatt smør eller peanøttsmør på toppen. De passer utmerket til en brunchtallerken sammen med spekeskinke, avokado og noen friske bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pimento-kornmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pimento-kornmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pimento-kornmuffins?▼
Total tilberedningstid for Pimento-kornmuffins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pimento-kornmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pimento-kornmuffins?▼
En porsjon av Pimento-kornmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
