Ingredienser
- 5.5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, i biter
- 0.6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, i biter
- 1 ts hvit eddik
- Ca. 0.6 dl isvann
- 2.27 kg modne ferskener, skrelte, kjernet og skåret i skiver
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts malt kardemomme
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- Vaniljeis
Ingredienser
- 5.5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, i biter
- 0.6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, i biter
- 1 ts hvit eddik
- Ca. 0.6 dl isvann
- 2.27 kg modne ferskener, skrelte, kjernet og skåret i skiver
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts malt kardemomme
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Bland mel, sukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett; bruk fingertuppene til å gni inn til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett eddik.
- Bruk en gaffel til å blande inn nok vann til å danne fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball; del den i to like store deler.
- Flatt hver del til en skive.
- Pakk hver inn i plastfolie; la hvile i kjøleskapet i minst 45 minutter. (Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La den bli litt mykere ved romtemperatur før utbaking.)
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland fersken, sukker, mel og krydder i en stor bolle; vend godt sammen.
- Kjevle ut én deigskive på melet underlag til en 33 cm runding.
- Overfør til en 23 cm glasspaiform.
- Fordel ferskenfyllet i bunnen av paien, og form det i en haug i midten.
- Kjevle ut den andre deigskiven til en 33 cm runding.
- Rull opp deigen på kjevle og rull den ut over ferskenfyllet.
- Trim kantene på begge deigene til et overheng på 2 cm.
- Brett kantene innover og press dem sammen for å forsegle.
- Pynt kantene med en gaffel.
- Lag 6 snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Stek paien til skorpen er gyllen og saften bobler kraftig gjennom snittene, og dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt, ca. 1 time og 10 minutter.
- La paien avkjøle i 3 timer.
- Server med vaniljeis.
Om denne retten
Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 305 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, sukker, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme er omtrent 305 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme?▼
En porsjon av Saftig ferskenpai med kanel og kardemomme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
