Ingredienser
- Fyll til surkålsfyll:
- 2 ss smør
- 0,8 dl hakket løk
- 3,6 dl surkål, drenert og finhakket
- salt og pepper etter smak
- Potetfyll:
- 3 ss smør
- 1,2 dl hakket løk
- 4,7 dl kalde, moste poteter
- 1 ts salt
- 1 ts hvit pepper
- Deig:
- 3 egg
- 2,4 dl rømme (1 beger)
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 1 ss bakepulver
Ingredienser
- Fyll til surkålsfyll:
- 2 ss smør
- 0,8 dl hakket løk
- 3,6 dl surkål, drenert og finhakket
- salt og pepper etter smak
- Potetfyll:
- 3 ss smør
- 1,2 dl hakket løk
- 4,7 dl kalde, moste poteter
- 1 ts salt
- 1 ts hvit pepper
- Deig:
- 3 egg
- 2,4 dl rømme (1 beger)
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 1 ss bakepulver
Slik gjør du:
- For å forberede surkålfyllet, smelt smøret i en stekepanne over middels varme.
- Rør inn løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett den avdryppede surkålen og kok i ytterligere 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side på en tallerken for å avkjøle.
- For potetfyllet, smelt smøret i en stekepanne over middels varme.
- Rør inn løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Bland løken inn i de moste potetene.
- Krydre med salt og hvit pepper.
- For å lage deigen, pisk sammen eggene og rømme til en jevn blanding.
- Sikt sammen mel, salt og bakepulver.
- Rør melblandingen inn i rømmeblandingen til deigen samler seg.
- Elt deigen på en lett melet overflate til den er fast og glatt.
- Del deigen i to deler.
- Kjevle ut én del til ca. 3 mm tykkelse.
- Stikk ut sirkler med en diameter på 7,5 cm ved hjelp av en utstikker.
- Legg en liten teskje med potetfyll eller surkålfyll i midten av hver sirkel.
- Fukt kantene med vann, brett over, og press sammen med en gaffel for å forsegle.
- Gjenta prosessen med resten av deigen og fyllet.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Legg i pierogiene og kok i 3 til 5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten.
- Ta dem opp med en hullsleiv.
Om denne retten
Pierogi, de elskede polske dumplingene, er en ekte smakseksplosjon i munnen. Disse hjemmelagde fylte pastakurvene er fylt med saftig surkål eller kremet potetmiks, og byr på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Tradisjonen med å lage pierogi går generasjoner tilbake, og de er like mye en spesiell familierett som de er et populært måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, godt drenert surkål for best smak og konsistens.
- 2Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle mens du jobber for å hindre at den tørker ut.
- 3Prøv å fylle pierogiene med en blanding av surkål og pølsebiter for en ekstra smaksfull variant.
Serveringsforslag
Servér pierogiene med et dryss av sprøstekt bacon, karamellisert løk og en klatt rømme eller en lett kjøttsaus for en komplett og tilfredsstillende middag. En frisk salat med syltet rødløk og agurk er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske pierogi med surkål- eller potetfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske pierogi med surkål- eller potetfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske pierogi med surkål- eller potetfyll?▼
Total tilberedningstid for Polske pierogi med surkål- eller potetfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske pierogi med surkål- eller potetfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske pierogi med surkål- eller potetfyll?▼
En porsjon av Polske pierogi med surkål- eller potetfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
