Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt
Lær å lage en tradisjonell brasiliansk picadinho – en smakfull og enkel oksegryte, perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage og full av smak!
Foto av Daigoro Folz på Pexels
Ingredienser
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 900 g stripesteak eller rumpsteak, skåret i 1,3 cm terninger
- 3 store modne tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 3 konserverte malagueta-pepper, finhakket (se notat)
- 1 ts væske fra flasken med malagueta-pepper
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vann
- 6 grønne løk, kun de mørkegrønne delene, skivet, til pynt
- 3 skiver bacon, skåret i 0.6 cm terninger
Ingredienser
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 900 g stripesteak eller rumpsteak, skåret i 1,3 cm terninger
- 3 store modne tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 3 konserverte malagueta-pepper, finhakket (se notat)
- 1 ts væske fra flasken med malagueta-pepper
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vann
- 6 grønne løk, kun de mørkegrønne delene, skivet, til pynt
- 3 skiver bacon, skåret i 0.6 cm terninger
Slik gjør du:
- Varm opp en middels stor støpejern- og emaljert form eller annen tung ovnsikker panne over middels høy varme.
- Stek baconet til det er sprøtt. Tilsett deretter løken.
- Rør ofte i ca. 5 minutter, eller til løken er gyllen, og pass på at den ikke brenner seg.
- Med en hullsleiv, overfør løken til en skål.
- La fettet i pannen bli veldig varmt, og tilsett kjøttet. Brun kjøttet, og vend det slik at hver bit blir jevnt gyllen.
- Tilsett tomater og paprika, og kok, mens du rører ofte, i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett malagueta-oljen, salt, svart pepper, vann og baconløken, og rør for å blande.
- Senk varmen til lav. La det småkoke i ca. 5 minutter, eller til sausen har tyknet og kjøttet er ferdig etter din smak. Ikke overkok, ellers blir kjøttet seigt.
- Skje gryten opp i store, varme boller og strø over finhakket grønn løk.
Om denne retten
Brasiliansk picadinho er en smaksrik og koselig middag som lar deg utforske de fyldige smakene av søramerikansk matlaging. Denne tradisjonsrike oppskriften kombinerer mørt strimlet oksekjøtt med den sødmefulle syrligheten fra modne tomater og den brennende kraften fra malagueta-pepper. Denne retten er et festlig og hjemlig måltid som byr på autentisk latinamerikansk komfort.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkeste, grønneste delene av løken for best smak.
- 2For en enda fyldigere saus, la kjøttsaftene fra pannen redusere litt før du tilsetter tomatene.
- 3For en mer kremet konsistens, rør inn litt fløte eller crème fraîche like før servering.
Serveringsforslag
Server picadinho med nybakt brasiliansk ris og en frisk salat med lime-vinaigrette for å balansere de kraftfulle smakene. Avslutt gjerne måltidet med en kjølig caipirinha for å løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt?▼
En porsjon av Brasiliansk Picadinho med Oksekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
