Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai)
Oppskrift på picadillo og søtpotet shepherd's pai med krydret kjøtt, grønnsaker og søtpotet. Enkel og smakfull middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne picadillo-inspirerte shepherd's pien kombinerer den krydrede, saftige kjøttfyllingen med søte og kreminære søtpotetbåter som en utrolig smaksrik og hjemmekoselig rett. Retten blander tradisjoner fra Mexico og Irland på en kreativ og kompromissløs måte, og resultatet er en uimotståelig comfort food-favoritt som passer både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 3 ss smør uten salt, pluss 1 ss
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 store sylteagurkjalapeño, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ss vegetabilsk olje
- 680 g karbonadedeig
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 boks på 800 g med plommetomater, inkludert juice, hakket
- 0,6 dl rosiner
- 1,8 dl hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 2,4 dl fersk eller frossen mais
- 0,6 dl finhakket frisk koriander, hvis ønskelig
- Salt og pepper
- 900 g søtpoteter
- 450 g russetpoteter (bakingpoteter)
Ingredienser
- 3 ss smør uten salt, pluss 1 ss
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 store sylteagurkjalapeño, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ss vegetabilsk olje
- 680 g karbonadedeig
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 boks på 800 g med plommetomater, inkludert juice, hakket
- 0,6 dl rosiner
- 1,8 dl hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 2,4 dl fersk eller frossen mais
- 0,6 dl finhakket frisk koriander, hvis ønskelig
- Salt og pepper
- 900 g søtpoteter
- 450 g russetpoteter (bakingpoteter)
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: I en stor, tykk panne kok løk, hvitløk, jalapeñopepper, spisskummen, chilipulver og oregano i oljen over moderat høy varme, mens du rører til løken er myk. Tilsett høyrebiffen og kok den over moderat høy varme, mens du rører og bryter opp eventuelle klumper, til den ikke lenger er rosa. Tilsett tomatpuré, tomater med juice, rosiner, oliven, mais, koriander, salt og pepper etter smak. La blandingen småkoke, av og til omrørt, i 10 til 15 minutter, eller til den har tyknet. Fyllet kan lages opptil én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og tas ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før videre behandling.
- 2Lag toppingen: I en stor kjele kombinerer du søtpoteter og russetpoteter, skrelte og kuttet i 2,5 cm store biter, med nok kaldt vann til å dekke dem med 1 tomme. Kok opp vannet og la potetene småkoke i 10 til 15 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, og ha potetene tilbake i kjelen. Kok dem over moderat varme, mens du rister på kjelen, i 30 sekunder for å fordampe overflødig væske. Kjør potetene gjennom en presse eller medium disk på en matmølle over en bolle. Tilsett smør og salt og pepper etter smak, og rør blandingen godt sammen til den er jevn og smøret er smeltet. Overfør fyllet til en ildfast form på minst 2,5 tommer dypt, ca. 3 liter. Fordel toppingen jevnt over fyllet, slik at det dekker det helt, og legg smørbiter på toppen. Stek pai midt i en forvarmet ovn på 200 °C (400 °F) i 35 til 40 minutter, eller til den er lett brunet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk sylteagurkjalapeño for å oppnå en perfekt balanse mellom sødme og varme i fyllet
- 2- Ikke nøl med å bruke litt ekstra krydder for å virkelig løfte smakverdien
- 3- Røris potetmosen grundig for å oppnå en silkemyk og kremet konsistens
Serveringsforslag
Servér pien varm, gjerne med en frisk salat av blandet grønt og en god slurk av et lett og fruktdrevet rødvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai)?▼
Total tilberedningstid for Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai)?▼
En porsjon av Picadillo og søtpotet-shepherd's pie (krydret biff-, grønnsaks- og søtpotetpai) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
