Picadillo og maisgryte i stekepanne
Oppdag hvordan du lager en deilig picadillo og maispannekake med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Den tradisjonelle mexicanske gryteretten picadillo får et nytt driv i denne smakfulle kombinasjonen med en saftig og krydret maisgryte. Oppskriften forener syrlige, søte og nøtteaktige smaker på en måte som virkelig løfter komfortmaten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor spansk løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- To hele kanelstenger på 3–4 tommers lengde
- 2 hele nellikspiker
- 1/8 ts malt allehånde
- 900 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 2 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl tomatsaus (ca. én 425 g boks)
- 1,8 dl rosiner
- 1,2 dl grønne spanske oliven fylt med pimiento, delt i fire
- 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 3,6 dl maismel, grovmalt
- 3 ss usøtet hvetemel
- 2 1/4 ts bakepulver
- 1 1/2 ts sukker
- 3/8 ts fint salt
- 2 store egg
- 1,8 dl hel melk, romtemperert
- 3 ss usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 stor spansk løk, hakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- To hele kanelstenger på 3–4 tommers lengde
- 2 hele nellikspiker
- 1/8 ts malt allehånde
- 900 g kjøttdeig av storfe (chuck)
- 2 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl tomatsaus (ca. én 425 g boks)
- 1,8 dl rosiner
- 1,2 dl grønne spanske oliven fylt med pimiento, delt i fire
- 0,8 dl skivede mandler, ristet
- 3,6 dl maismel, grovmalt
- 3 ss usøtet hvetemel
- 2 1/4 ts bakepulver
- 1 1/2 ts sukker
- 3/8 ts fint salt
- 2 store egg
- 1,8 dl hel melk, romtemperert
- 3 ss usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Lag picadillo. Varm opp oljen i en godt innsmurt støpejernspanne på 25–30 cm over middels lav varme, og stek løken til den er myk og lett gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og krydder og kok i 1 minutt. Øk varmen til middels høy, tilsett kjøttet og stek, og bruk en skje til å bryte opp kjøttet, til det akkurat begynner å miste den røde fargen. Krydre kjøttet med salt og pepper. Tilsett tomatsaus, rosiner og oliven, og juster varmen slik at det småkoker forsiktig. Dekk til og kok i 20 minutter. Rør inn mandlene og sett blantingen til side mens du lager maisbrødetoppingen. Lag maisbrødet. Forvarm ovnen til 200 °C. I en middels stor bolle, visp sammen maismel, mel, bakepulver, sukker og salt. I en liten bolle, visp sammen melk, egg og smør. Vend de våte ingrediensene inn i de tørre til det akkurat er blandet. Hell maisbrødsrøren over storfeblandingen i pannen og jevn ut med en slikkepott. Stek paien til maisbrødet er gyllent og gjennomstekt, og storfeblandingen bobler rundt kantene, ca. 35–40 minutter. La paien hvile i 5 minutter før servering.
- 2© 2001 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Bruk chuck-kjøttdeig for best tekstur og smak.
- 2La picadillo-blandingen småkoke litt lenger for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Skyll rosinene før du bruker dem for å fjerne eventuell sur smak.
Serveringsforslag
Servér picadillo og maisgryta varm, toppet med fersk koriander, avokado og en dæsj grønn salsa. En kjølig, frisk øl eller margarita er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picadillo og maisgryte i stekepanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picadillo og maisgryte i stekepanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picadillo og maisgryte i stekepanne?▼
Total tilberedningstid for Picadillo og maisgryte i stekepanne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picadillo og maisgryte i stekepanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picadillo og maisgryte i stekepanne?▼
En porsjon av Picadillo og maisgryte i stekepanne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
