Phyllo-blomster med sorbet og blåbær
Oppdag hvordan du lager vakre phyllo flowers fylt med sorbet og toppet med blåbær. Perfekt som lett dessert for sommeren.
Om denne retten
Disse luftige phyllo-blomstene er et eksotisk, men allikevel klassisk dessertvalg. Kombinasjonen av sprø, butterdeig-liknende bobler, kremet bringebærsorbet og søte, syrlige blåbær gjør dem til en forfriskende og elegant avslutning på et måltid. Opprinnelsen kan spores tilbake til Middelhavsregionen, men de har fått sin egen særegne vri her i Norden med lokale, ferske bær.
Ingredienser
- 8 ark (9" x 14") filodeig, tint
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl sukker pluss 1 spiseskje sukker, delt
- 1 pose (340 gram) frosne blåbær, tint
- 2 teskjeer maisstivelse
- En klype muskatnøtt
- 1 pint ferske blåbær
- 1 pint bringebærsorbet
Ingredienser
- 8 ark (9" x 14") filodeig, tint
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl sukker pluss 1 spiseskje sukker, delt
- 1 pose (340 gram) frosne blåbær, tint
- 2 teskjeer maisstivelse
- En klype muskatnøtt
- 1 pint ferske blåbær
- 1 pint bringebærsorbet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°. Pensle ett ark filodeig lett med smør og strø en klype sukker rundt kanten; samle kantene og plasser dem i en muffinsform, slik at bunnen og sidene dekkes. Gjenta med de resterende arkene. Stek til de er sprø, i 7 til 8 minutter. La dem hvile i formen i 2 til 3 minutter; overfør koppene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles. I en kjele, kok opp tint blåbær, maisstivelse, resten av sukkeret (1/3 kopp) og muskatnøtt. Kok til det blir sirupsaktig, rør av og til, i 5 minutter. Ta av varmen; mos bærene lett og la dem avkjøles i 15 minutter. Rør inn ferske bær. Monter blomstene: Fyll hver kopp med 1/4 kopp sorbet og topp med bærblandingen.
- 2Forvarm ovnen til 350°. Pensle ett ark filodeig lett med smør og strø en klype sukker rundt kanten; samle kantene og plasser dem i en muffinsform, slik at bunnen og sidene dekkes. Gjenta med de resterende arkene. Stek til de er sprø, i 7 til 8 minutter. La dem hvile i formen i 2 til 3 minutter; overfør koppene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles. I en kjele, kok opp tint blåbær, maisstivelse, resten av sukkeret (1/3 kopp) og muskatnøtt. Kok til det blir sirupsaktig, rør av og til, i 5 minutter. Ta av varmen; mos bærene lett og la dem avkjøles i 15 minutter. Rør inn ferske bær. Monter blomstene: Fyll hver kopp med 1/4 kopp sorbet og topp med bærblandingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å pensle hver phyllo-skive grundig med smør for at de skal bli sprø og luftige.
- 2Bruk en blanding av ferske og frosne blåbær for den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 3Mos bærene lett før du rører inn de ferske - dette gir en jevnere, sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér de delikate blomsterkoppene med en god slurk kjølig, fruktig bringebærsorbet. Avslutt gjerne med en kvist fersk mynte for å forsterke den forfriskende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Phyllo-blomster med sorbet og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Phyllo-blomster med sorbet og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Phyllo-blomster med sorbet og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Phyllo-blomster med sorbet og blåbær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Phyllo-blomster med sorbet og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Phyllo-blomster med sorbet og blåbær?▼
En porsjon av Phyllo-blomster med sorbet og blåbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
