Philly cheesesteaks
Lær hvordan du lager autentiske philly biff sandwiches hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask lunsj eller kveldsmat.
Om denne retten
Philly cheesesteak er en kulinarisk klassiker fra den amerikanske østkystens storbyliv. Denne smakfulle sandwichen med skiver av saftig biff, karamelliserte løker og smeltet provoloneost er ikke bare et godt måltid, men en sann smaklekse i hvordan de riktige ingrediensene og fremgangsmåten kan skape noe utover det ordinære. Glem alt du trodde du visste om vanlige ostesmørbrød - dette er en sandwich i en klasse for seg selv!
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje, ett sirkeltrekk i pannen
- 2 store gule løk, skivet veldig tynt
- Grovt salt og pepper eller en krydderblanding for biff
- 2 ts ekstra jomfroliv olje, to drypp
- 680 gram magert storfekjøtt, for eksempel indrefilet eller ytrefilet, be kjøttkutteren skjære det i veldig tynne skiver
- 1 ts hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- 8 skiver provoloneost, fra delikatesseavdelingen
- 4 myke italienske sandwichbrød, delt på langs i 15–20 cm lange stykker
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje, ett sirkeltrekk i pannen
- 2 store gule løk, skivet veldig tynt
- Grovt salt og pepper eller en krydderblanding for biff
- 2 ts ekstra jomfroliv olje, to drypp
- 680 gram magert storfekjøtt, for eksempel indrefilet eller ytrefilet, be kjøttkutteren skjære det i veldig tynne skiver
- 1 ts hvitløkssalt
- Nykvernet svart pepper
- 8 skiver provoloneost, fra delikatesseavdelingen
- 4 myke italienske sandwichbrød, delt på langs i 15–20 cm lange stykker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, én sving av pannen. Tilsett løk og krydre med salt og pepper eller en krydderblanding for biff. Kok løken, rør av og til, i 10 minutter eller til løken er myk og har karamellisert i fargen.
- 2Varm opp en tung stekepanne eller grillpanne over middels høy til høy varme. Tørk av pannen med en papirserviett dyppet i litt olje. Brun og kok tynne skiver av biff til de er brune, men ikke sprø, ca. 2 minutter på hver side. Kok opp biffskivene i enkel lag i to omganger, og bruk spatelen til å banke på kjøttet for å mørne det mens det koker. Når biffen er brunet, og rett før du tar den av varmen, strø over hvitløksalt og pepper. Når alle biffskivene er kokt, legg hver av de delte brødene dine med to skiver provoloneost. Pakk 1/4 av kjøttet og løken på pannen og bland det godt med spatelen. Legg kjøtt- og løkblandingen i brødene oppå osten. Varmen fra kjøttet og løken vil smelte osten. Gjenta for resten av porsjonene og server.
Tips og Varianter
- 1Tynne skiver av biff er nøkkelen til suksess - be kjøttkutteren om å skjære kjøttet så tynnt som mulig, slik at det får en rask, jevn steking.\nFor optimal karamellisering av løkene, sørg for å steke dem på middels varme i god tid før du legger til kjøttet.\nProvoloneost er det klassiske valget, men du kan eksperimentere med andre ostetyper som passer til de sterke smakene, som smeltet monterey jack eller cheddar.
Serveringsforslag
Servér Philly cheesesteak-sandwichene med sprø, saltede pommes frites og en frisk salat for å balansere de kraftige smakene. Et glass kald, brusende øl eller et glass rosévin er også et perfekt følge til denne amerikanske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Philly cheesesteaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Philly cheesesteaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Philly cheesesteaks?▼
Total tilberedningstid for Philly cheesesteaks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Philly cheesesteaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Philly cheesesteaks?▼
En porsjon av Philly cheesesteaks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
