Pesto-reker
Lær hvordan du lager pesto scampi, en rask og smakfull rett med reker og pesto. Perfekt for en enkel middag eller forrett.
Om denne retten
Denne pesto scampi-retten er både enkel å lage og utrolig smakfull. Den kombinerer den friske og aromatiske basilikumpestoen med store, saftige reker for et virkelig herlig måltid. Oppskriften stammer fra den italienske kystregionen, hvor man lenge har verdsatt denne klassiske sammenstillingen av smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl ferske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer ristet pinjekjerner (pinjoli), delt
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 0,6 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer myknet smør
- 680 gram store reker
Ingredienser
- 4,7 dl ferske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer ristet pinjekjerner (pinjoli), delt
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 0,6 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer myknet smør
- 680 gram store reker
Fremgangsmåte
- 1Legg basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til en jevn puré. Overfør til en bolle og la den avkjøle. Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje. Når alt er godt blandet, tilsett det mykede smøret.
- 2Damp rekene i omtrent 5 minutter. Overfør rekene til et isvann eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt. Legg rekene på et fat og legg pesto på toppen av hver enkelt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske basilikumblader for best smak og tekstur i pestoen.
- 2Sørg for at rekene er grundig avkjølt før servering for en sprø og frisk konsistens.
- 3Du kan bytte ut pine nuts med mandler eller valnøtter hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Pesto scampi smaker fantastisk sammen med et glass hvitvin og litt grovt brød for å nyte all den deilige pestoen. En frisk salat kan også være en god ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto-reker?▼
Total tilberedningstid for Pesto-reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto-reker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pesto-reker?▼
En porsjon av Pesto-reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
