Pesto-potetboller
Lær hvordan du lager pesto-potet rolls, en velsmakende og enkel rett perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse pesto-potetbollene er en spennende reinterpretasjon av en klassisk norsk oppskrift. Den kombinerer den kremete konsistensen og næringsrike egenskapene til potet med den intense, urterike smaken av pesto. Dette gjør dem til en perfekt avkjølende og samtidig nærende snack, enten du serverer dem til lunsj, middag eller som et delikat tilbehør.
Ingredienser
- 8,3 dl vann
- 1 stor russet-potet på 11 til 340 gram, skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtiggjær (for samme-dag-versjon)
- 6 spiseskjeer ferdigkjøpt pesto
- 1 spiseskje sukker
- En klype malt svart pepper
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- Ca. 11,3 dl brødmel
Ingredienser
- 8,3 dl vann
- 1 stor russet-potet på 11 til 340 gram, skrelt og delt i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtiggjær (for samme-dag-versjon)
- 6 spiseskjeer ferdigkjøpt pesto
- 1 spiseskje sukker
- En klype malt svart pepper
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- Ca. 11,3 dl brødmel
Fremgangsmåte
- 1Bland 3 1/2 kopper vann, potet og 1 teskje salt i en kjele. Dekk til; kok opp til poteten er veldig mør, ca. 20 minutter. Mos poteten med kokevannet til den er glatt. Overfør 2 kopper potet-vannblandingen til en bolle (kast eventuelt resten av blandingen); avkjøl til 105°F til 115°F. Visp utgjæringen, deretter pesto, sukker, pepper og resten av 1 teskje salt inn i potetblandingen. Visp inn 1/2 kopp smeltet smør, deretter eggene. Tilsett nok mel, ca. 1/2 kopp av gangen, for å danne en glatt og klissete deig, og rør kraftig med en tresleiv. Smør en stor bolle. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke den. Dekk bollen med plastfolie. For forberedelse på forhånd: Sett deigen i kjøleskapet over natten. For samme dag: La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i volum, ca. 45 minutter (slå ikke ned deigen). Smør to kakeformer med 23 cm diameter og 3,8 cm høye sider. Kjevle ut deigen på en melet overflate til en runding på ca. 1/3 tomme tykkelse. Bruk en melet 2 1/2-tommers rund utstikker til å stikke ut sirkler. Rull sammen deigen som er igjen og stikk ut flere sirkler. Dypp toppen av hver deigsirkel kort i 6 spiseskjeer smeltet smør. Brett hver deigsirkel i en halvsirkel, med de smurte sidene presset forsiktig sammen. Plasser halvparten av de brettede deigsirklene side om side med de flared sidene opp i hver forberedt form. Dekk løst med plastfolie og la heve i et varmt, trekkfritt område til de er nesten doblet i volum, ca. 30 minutter for kald deig og 20 minutter for romtemperert deig. I mellomtiden, plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C. Stek bollene til de er gylne, ca. 25 minutter. Avkjøl i formene i minst 20 minutter. Vend ut. Server varme eller romtempererte.
- 2Bland 3 1/2 kopper vann, potet og 1 teskje salt i en kjele. Dekk til; kok opp til poteten er veldig mør, ca. 20 minutter. Mos poteten med kokevannet til den er glatt. Overfør 2 kopper potet-vannblandingen til en bolle (kast eventuelt resten av blandingen); avkjøl til 105°F til 115°F.
- 3Visp utgjæringen, deretter pesto, sukker, pepper og resten av 1 teskje salt inn i potetblandingen. Visp inn 1/2 kopp smeltet smør, deretter eggene. Tilsett nok mel, ca. 1/2 kopp av gangen, for å danne en glatt og klissete deig, og rør kraftig med en tresleiv. Smør en stor bolle. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke den. Dekk bollen med plastfolie. For forberedelse på forhånd: Sett deigen i kjøleskapet over natten. For samme dag: La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i volum, ca. 45 minutter (slå ikke ned deigen).
- 4Smør to kakeformer med 23 cm diameter og 3,8 cm høye sider. Kjevle ut deigen på en melet overflate til en runding på ca. 1/3 tomme tykkelse. Bruk en melet 2 1/2-tommers rund utstikker til å stikke ut sirkler. Rull sammen deigen som er igjen og stikk ut flere sirkler. Dypp toppen av hver deigsirkel kort i 6 spiseskjeer smeltet smør. Brett hver deigsirkel i en halvsirkel, med de smurte sidene presset forsiktig sammen. Plasser halvparten av de brettede deigsirklene side om side med de flared sidene opp i hver forberedt form. Dekk løst med plastfolie og la heve i et varmt, trekkfritt område til de er nesten doblet i volum, ca. 30 minutter for kald deig og 20 minutter for romtemperert deig.
- 5I mellomtiden, plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C. Stek bollene til de er gylne, ca. 25 minutter. Avkjøl i formene i minst 20 minutter. Vend ut. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at potetene er tilstrekkelig mose før du blander dem inn i deigen for å gi bollene en jevn, kremet tekstur.
- 2Tips 2: Prøv gjerne å bytte ut den ferdige pestoen med din egen hjemmelagde variant for å få en enda friskere, mer personlig smak.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å eksperimentere med ulike oster i pestoen, som parmesan eller pecorino, for å tilføre litt ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Disse pesto-potetbollene passer utmerket som en lett, luftig side til italienske retter som pasta eller pizza. De kan også serveres som et delikat mellommåltid sammen med en frisk grønn salat og et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto-potetboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto-potetboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto-potetboller?▼
Total tilberedningstid for Pesto-potetboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto-potetboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto-potetboller?▼
En porsjon av Pesto-potetboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
