Pesto pasta
Oppskrift på pesto pasta - en enkel og rask rett som passer perfekt til en smakfull middag. Lær hvordan du lager pesto og kombinerer den med pasta.
Om denne retten
Denne pesto-pastaretten er en smaksrik feiring av Italias klassiske kombinasjoner. Fusilli-pastaen blir dekt i en kremet, nøttefylt pesto laget med syrlig sitron, sprø valnøtter og friske urter. Den har en unik tekstur og fylde som gjør den perfekt for en middag med venner eller en hyggelig familiestund.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl pakket ruccolablader
- 2. 1,2 dl fersk basilikum
- 3. 1,2 dl revet Parmesan
- 4. 1,2 dl Diamond of California® skallede valnøtter
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Zest og saft fra 1 sitron
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram lang fusillipasta
- 11. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 stor gul løk, skivet (ca. 4,7 dl)
- 14. To 8-unse pakker med skivede cremini (baby bella) sopp
- 15. 1,2 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 16. Saften fra 2 sitroner (ca. 0,8 dl), pluss sitronzest til pynt
- 17. 1,8 dl ristede røde paprika, i terninger
Ingredienser
- 1. 3,6 dl pakket ruccolablader
- 2. 1,2 dl fersk basilikum
- 3. 1,2 dl revet Parmesan
- 4. 1,2 dl Diamond of California® skallede valnøtter
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Zest og saft fra 1 sitron
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram lang fusillipasta
- 11. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 1 stor gul løk, skivet (ca. 4,7 dl)
- 14. To 8-unse pakker med skivede cremini (baby bella) sopp
- 15. 1,2 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 16. Saften fra 2 sitroner (ca. 0,8 dl), pluss sitronzest til pynt
- 17. 1,8 dl ristede røde paprika, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. For valnøttpesto: I en foodprocessor, kombiner ruccola, basilikum, Parmesan, valnøtter, hvitløk, sitronskall og sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kjør til det er blandet. Med maskinen i gang, hell i olivenoljen i en jevn strøm og kjør til det er glatt, av og til å stoppe for å skrape ned sidene av bollen. Smak til og juster salt og pepper etter behov. Sett til side.
- 2For pastaen: Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt. Ha i pastaen og kok til den er al dente, rør av og til, i ca. 11 minutter eller etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 32. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels varme. Smelt 1 spiseskje smør, tilsett olivenolje og deretter de skivede løkene. Krydre med salt og pepper, og la det koke, rør jevnlig, til løken begynner å bli brun eller karamellisert, ca. 10 minutter.
- 43. I samme panne, smelt den resterende spiseskjeen smør og tilsett soppen. La det koke, rør av og til, til soppen er mør og brun, ca. 5 minutter.
- 54. Tilsett den avsilte pastaen i pannen, sammen med valnøttpesto, Parmesan, sitronsaft og det reserverte kokevannet. Krydre med salt og pepper. Pynt med de ristede røde paprikaene, sitronskall og ekstra Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprudlende ruccolablader for å gi pesten en kraftig, grønn smak.\nHa litt av kokevannet fra pastaen når du blander inn pestoen - det gjør sausen silkemyk og binder den sammen.\nLa soppen steke i stekepannen til den får fine bruningskanter for å gi retten en dypere, jordsmakende tone.
Serveringsforslag
Denne pesto-pastaretten passer perfekt til en enkel salat med frisk, grønn bladsalat og en tørr, fruktig hvitvin. Det gir en balansert og oppfriskende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto pasta?▼
Total tilberedningstid for Pesto pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto pasta?▼
En porsjon av Pesto pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
