Pesto kremsaus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pesto kremsaus. Perfekt til pasta, kylling eller som dipp. Rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne kremsausen med smakfulle italienske ingredienser som pesto, reker og sopp, er et ekte smaksfyrverkeri for ganen. Med sin lekre, kremede konsistens og fyldige smaksprofil, passer denne retten perfekt både til uformelle middager med venner og litt mer høytidelige anledninger. Rettens opprinnelse finner vi i den italienske kystregionen Liguria, hvor basilikumpestoen ble skapt som en enkel, men likevel delikat måte å smaksette pasta på.
Ingredienser
- 1 pakke linguine-pasta (16 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, skivet
- 1,2 dl smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- en klype salt
- en klype pepper
- 3,6 dl revet Romano-ost
- 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 450 gram kokte reker, skrelte og rensede
- 20 sopp, hakket
- 3 roma (plomme)tomater, hakket
Ingredienser
- 1 pakke linguine-pasta (16 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, skivet
- 1,2 dl smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- en klype salt
- en klype pepper
- 3,6 dl revet Romano-ost
- 2,4 dl ferdiglaget basilikumpesto
- 450 gram kokte reker, skrelte og rensede
- 20 sopp, hakket
- 3 roma (plomme)tomater, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Surr løk til den er myk og gjennomsiktig. Rør inn hvitløk og smør, og surr til hvitløken er myk og duftende, ca. 1 minutt.
- 3Løs opp mel i melk, og rør det inn. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke i 4 minutter under konstant omrøring. Tilsett ost og rør til den er smeltet. Rør inn pesto.
- 4Tilsett reker, sopp og tomater. Kok i 4 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Vend det inn i pastaen til det er jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ultimate kremsausen, er det viktig å sakte smelte smøret sammen med hvetemel og melk. Dette gir en jevn, glatt konsistens uten klumper.
- 2For en mer intens pestossmak, kan du tilsette litt ekstra fersk basilikum sammen med den ferdige pestoen.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du steke soppene en ekstra runde før du tilsetter dem til retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et enkelt, friskt grønnsakssalat med syrlighet som balanserer de rike smakene i kremsausen. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Pesto kremsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto kremsaus?▼
En porsjon av Pesto kremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
