Pesto fra havet
Lær hvordan du lager en smakfull pesto med sjømat i denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og deilig forrett eller hovedrett med sjømattema.
Om denne retten
Denne pestoen fra havet er en spennende og uventet twist på den klassiske pesto'en. I stedet for tradisjonelle basvarer som pinjekjerner og parmesan, bruker vi her fersk kombu og wakame som gir en marin, umami-fyldig smak. Kombinert med frisk basilikum, kraftig ruccola og dryppende olivenolje får vi en utrolig aromatisk, grønn og smakfull pesto som både overrasker og tilfredsstiller sansene.
Ingredienser
- 40 gram (40 g) fersk kombu (eller en blanding av kombu og wakame)
- 0,8 dl (50 g) ristet pinjekjerner
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl (25 g) fersk basilikum (inkludert stilkene)
- 2,4 dl (25 g) ruccola
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til oppbevaring
- 1 ½ teskje sitronsaft
Ingredienser
- 40 gram (40 g) fersk kombu (eller en blanding av kombu og wakame)
- 0,8 dl (50 g) ristet pinjekjerner
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl (25 g) fersk basilikum (inkludert stilkene)
- 2,4 dl (25 g) ruccola
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til oppbevaring
- 1 ½ teskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Skyll kombu grundig i vann, og sørg for at alt syltesalt er vasket bort. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir og kutt den i biter. Kjør kombu, nøtter, hvitløk, basilikum, ruccola, olivenolje og sitronjuice i en food processor til blandingen blir en jevn pasta. Ha pestoen i et glass, dekk med et lag olivenolje, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil to uker. Server alltid med en ren skje for å bevare friskheten.
- 2Skyll kombu grundig i vann, og sørg for at alt syltesalt er vasket bort. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir og kutt den i biter.
- 3Kjør kombu, nøtter, hvitløk, basilikum, ruccola, olivenolje og sitronjuice i en food processor til blandingen blir en jevn pasta.
- 4Ha pestoen i et glass, dekk med et lag olivenolje, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil to uker. Server alltid med en ren skje for å bevare friskheten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kombu for best mulig kvalitet og smak. Vask den grundig i vann for å fjerne alt av syltesalt før den går i mixeren.
- 2For en ekstra cremet og fyldig pesto, kan du bytte ut litt av olivenoljer med en mild og nøytral matolje som rapsolje eller solsikkeolje.
- 3For en sterkere smak, kan du øke mengden ruccola eller hvitløk etter din egen smak.
Serveringsforslag
Denne pestoen fra havet passer perfekt til nykokte pasta eller som pålegg på grovt brød. Den er også et supert pålegg eller marinade til grillet eller stekt fisk og skalldyr. Server gjerne med en liten salat av ferske tomater, sitronskiver og nybakte focaccia for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto fra havet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto fra havet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto fra havet?▼
Total tilberedningstid for Pesto fra havet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto fra havet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto fra havet?▼
En porsjon av Pesto fra havet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
