Pesto med kombu og urter

Ingredienser

4porsjoner

40 g fersk kombu (eller en blanding av kombu og wakame)

0.8 dl (50 g) ristede pinjekjerner

1 lite hvitløksfedd, finhakket

2.4 dl (25 g) fersk basilikum (inkludert stilkene)

2.4 dl (25 g) ruccola

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til oppbevaring

1.5 ts sitronsaft

Ingredienser

4porsjoner

40 g fersk kombu (eller en blanding av kombu og wakame)

0.8 dl (50 g) ristede pinjekjerner

1 lite hvitløksfedd, finhakket

2.4 dl (25 g) fersk basilikum (inkludert stilkene)

2.4 dl (25 g) ruccola

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt ekstra til oppbevaring

1.5 ts sitronsaft

Slik gjør du:

Skyll kombu grundig i vann for å fjerne alt syltesalt. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir og kutt den i biter.

Kjør kombu, pinjekjerner, hvitløk, basilikum, ruccola, olivenolje og sitronsaft i en foodprosessor til blandingen blir en jevn pasta.

Ha pestoen i et glass, dekk med et lag olivenolje, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil to uker. Bruk alltid en ren skje for å bevare friskheten.

Om denne retten

Denne pestoen er en spennende og uventet vri på den klassiske pestoen. I stedet for tradisjonelle basvarer som parmesan, bruker vi her fersk kombu som gir en marin, umami-rik smak. Kombinert med frisk basilikum, kraftig ruccola og god olivenolje får vi en utrolig aromatisk, grønn og smakfull pesto som både overrasker og tilfredsstiller sansene.

Tips og Varianter

1Bruk fersk kombu for best mulig kvalitet og smak. Vask den grundig i vann for å fjerne alt av syltesalt før den går i mikseren.

2For en ekstra kremet og fyldig pesto, kan du bytte ut litt av olivenoljen med en mild og nøytral matolje som rapsolje eller solsikkeolje.

3For en sterkere smak, kan du øke mengden ruccola eller hvitløk etter din egen smak.

Serveringsforslag

Denne pestoen passer perfekt til nykokt pasta eller som pålegg på grovt brød. Den er også et supert tilbehør eller marinade til grillet eller stekt fisk og skalldyr. Server gjerne med en liten salat av ferske tomater, sitronskiver og nybakt focaccia for en komplett og smakfull middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pesto med kombu og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto med kombu og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pesto med kombu og urter?▼

Total tilberedningstid for Pesto med kombu og urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pesto med kombu og urter vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Pesto med kombu og urter?▼

En porsjon av Pesto med kombu og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.