Pesce al Cartoccio (Fisk i papir)
Oppskrift på Pesce al Cartoccio, en deilig italiensk rett med hel fisk bakt i papir. Enkel og smakfull middag med hvitløk og rosmarin.
Foto av Antigoni Pavlaki på Pexels
Ingredienser
- 1 stor brun papirpose (matkvalitet)
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hel sjøabbor eller rød snapper, ca. 1,5 kg, renset og skåret
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skivet
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 1 stor brun papirpose (matkvalitet)
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hel sjøabbor eller rød snapper, ca. 1,5 kg, renset og skåret
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skivet
- 1 ss ferske rosmarinkvister
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Pensle posen rikelig innvendig og utvendig med olivenolje.
- Vask fisken godt innvendig og utvendig, og tørk den deretter forsiktig med kjøkkenpapir. Krydre fisken med salt og pepper innvendig og utvendig.
- Strø hvitløk og rosmarin innvendig og utvendig på fisken. Legg deretter fisken i posen før du lukker den godt igjen.
- Plasser posen på et stekebrett og stek den i ovnen i 30 minutter.
- Ta brettet ut av ovnen og la fisken hvile i posen i 30 minutter før du åpner den. Vær forsiktig når du åpner, slik at du ikke brenner deg på dampen.
- Server med sitronbåter på siden.
Om denne retten
Pesce al Cartoccio er en italiensk klassiker som forvandler enkle hverdagsråvarer til noe ekstraordinært. Denne geniale tilberedningsmetoden lar fiskens friske smaker skinne gjennom, og fyller kjøkkenet med deilige aromaer av hvitløk og fersk rosmarin. Resultatet er en mør og smaksrik fisk som nærmest smelter på tungen, perfekt for en hyggelig middagskveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Påse at posen er godt innsmurt med olivenolje, slik at fisken ikke tørker ut under stekingen.
- 2Skjær hvitløken i tynne skiver for å få maksimal smaksutvikling i retten.
- 3Åpne posen med forsiktighet når den kommer ut av ovnen – vær varsom for den varme dampen.
Serveringsforslag
Pesce al Cartoccio er en rett som inviterer til enkle og friske tilbehør. Server den gjerne med en sprø salat av blandede blader og en syrlig, italiensk vinaigrette. Avslutt måltidet med et glass kald, sprudlende Prosecco for den perfekte balansen av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesce al Cartoccio (Fisk i papir)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesce al Cartoccio (Fisk i papir). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesce al Cartoccio (Fisk i papir)?▼
Total tilberedningstid for Pesce al Cartoccio (Fisk i papir) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesce al Cartoccio (Fisk i papir) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesce al Cartoccio (Fisk i papir)?▼
En porsjon av Pesce al Cartoccio (Fisk i papir) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
