Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt
Lær hvordan du lager en lekker perugian-style sjokoladeknekk og hasselnøtt ostekake. En perfekt dessert med rik smak, egnet for spesielle anledninger.
Om denne retten
Opplev den forførende kombinasjonen av bitterhet og kreminert nøttesmak i denne autentiske sjokoladekremostekaken fra Perugia. Inspirert av tradisjonell italiensk baketeknikk, er dette en dessert som åpner opp for en verden av fyldige, komplekse smaker - perfekt for ethvert festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 115 gram hvetekjeks, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2. 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), revet
- 3. 1/2 stang usaltet smør, smeltet
- 4. 225 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), hakket
- 5. 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 6. 455 gram 2 unse kremost, romtemperert
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg
- 10. 1,6 dl superfint granulert sukker
- 11. 2,4 dl hasselnøtter (ca. 4 1/2 unse), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme, og nøttene hakket
- 12. Utstyr: en 25 cm rund springform
- 13. Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 115 gram hvetekjeks, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2. 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), revet
- 3. 1/2 stang usaltet smør, smeltet
- 4. 225 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke mer enn 60 % kakao hvis merket), hakket
- 5. 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 6. 455 gram 2 unse kremost, romtemperert
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg
- 10. 1,6 dl superfint granulert sukker
- 11. 2,4 dl hasselnøtter (ca. 4 1/2 unse), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme, og nøttene hakket
- 12. Utstyr: en 25 cm rund springform
- 13. Tilbehør: lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Bland alle ingrediensene, og trykk den ut i bunnen av en springform.
- 22. Bland alle ingrediensene, og trykk den ut i bunnen av en springform.
- 33. Lag fyllet og stek ostekaken: Forvarm ovnen til 160°C med risten midt i ovnen. Smelt sjokoladen sammen med smøret, fjern deretter fra varmen og visp inn kremosten til den er glatt. Rør inn rømme og vanilje. Visp sammen egg og sukker i en stor bolle til blandingen får en mousse-aktig konsistens, og vend deretter inn sjokoladeblandingen og nøtter. Hell fyllet i bunnen og stek i 1 ½ time. (Toppen vil være lett sprukket.) Avkjøl til romtemperatur i formen på en rist, ca. 1 time, før den settes i kjøleskapet i minst 1 time. (Kaken vil synke litt.)
- 44. Forvarm ovnen til 160°C med risten midt i ovnen.
- 55. Smelt sjokoladen sammen med smøret, fjern deretter fra varmen og visp inn kremosten til den er glatt. Rør inn rømme og vanilje.
- 66. Visp sammen egg og sukker i en stor bolle til blandingen har en mousse-aktig konsistens, og vend inn sjokoladeblandingen og nøtter.
- 77. Hell fyllet i bunnen og stek i 1 ½ time. (Toppen vil være lett sprukket.)
- 88. Avkjøl til romtemperatur i formen på en rist, ca. 1 time, før den settes i kjøleskapet i minst 1 time. (Kaken vil synke litt.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade med ikke mer enn 60% kakao for best kremete tekstur.
- 2La kremosten og eggblandingen nå romtemperatur før du blander dem sammen for en luftigere konsistens.
- 3Rist hasselnøttene grundig for en dypere nøttesmak som kontrasterer den mørke sjokoladekaken.
Serveringsforslag
Server denne rike sjokoladekaken med lett pisket krem og en god kopp sterk espresso for en perfekt avrunding av måltidet. Dens intense sjokolademellom og sprø nøttebunn passer utmerket til avrunding av en festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt?▼
Total tilberedningstid for Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt?▼
En porsjon av Perugian-stil sjokoladekremostekake med hasselnøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
