Ingredienser
- 115 g hvetekjeks, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 28 g bittersøt sjokolade (maks 60% kakao), revet
- 0.5 dl usaltet smør, smeltet
- 225 g bittersøt sjokolade (maks 60% kakao), hakket
- 115 g usaltet smør, delt i biter
- 455 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl rømme
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1.6 dl superfint sukker
- 2.4 dl hasselnøtter (ca. 130 g), ristet, skinn fjernet og hakket
- Lett søtet pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 115 g hvetekjeks, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 28 g bittersøt sjokolade (maks 60% kakao), revet
- 0.5 dl usaltet smør, smeltet
- 225 g bittersøt sjokolade (maks 60% kakao), hakket
- 115 g usaltet smør, delt i biter
- 455 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl rømme
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1.6 dl superfint sukker
- 2.4 dl hasselnøtter (ca. 130 g), ristet, skinn fjernet og hakket
- Lett søtet pisket krem (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Plasser risten midt i ovnen.
- **Lag bunnen:** Bland finhakket hvetekjeks, revet sjokolade og smeltet smør.
- Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en 25 cm rund springform.
- **Lag fyllet:** Smelt hakket sjokolade sammen med smøret i en bolle over vannbad eller forsiktig i mikrobølgeovn.
- Fjern fra varmen og visp inn kremosten til blandingen er glatt.
- Rør inn rømme og vaniljeekstrakt.
- Visp sammen egg og sukker i en stor bolle til blandingen får en mousse-aktig konsistens.
- Vend forsiktig inn sjokoladeblandingen og de hakkede hasselnøttene i eggeblandingen.
- Hell fyllet over kjeksbunnen i springformen.
- Stek i ovnen i ca. 1 time og 30 minutter, eller til toppen er lett sprukket og kaken er fast i kantene, men fortsatt litt dissete i midten.
- Avkjøl kaken til romtemperatur i formen på en rist, ca. 1 time.
- Sett deretter kaken i kjøleskapet i minst 1 time, eller til den er helt kald og stivnet.
- Server med lett søtet pisket krem.
Om denne retten
Opplev den forførende kombinasjonen av bitterhet og kremet nøttesmak i denne autentiske sjokoladeostekaken fra Perugia. Inspirert av tradisjonell italiensk baketeknikk, er dette en dessert som åpner opp for en verden av fyldige, komplekse smaker – perfekt for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade med ikke mer enn 60% kakao for best kremete tekstur.
- 2La kremosten og eggene nå romtemperatur før du blander dem sammen for en luftigere konsistens.
- 3Rist hasselnøttene grundig for en dypere nøttesmak som kontrasterer den mørke sjokoladekaken.
Serveringsforslag
Server denne rike sjokoladekaken med lett pisket krem og en god kopp sterk espresso for en perfekt avrunding av måltidet. Dens intense sjokoladesmak og sprø nøttebunn passer utmerket til avrunding av en festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake?▼
Total tilberedningstid for Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake?▼
En porsjon av Perugiansk sjokolade- og hasselnøttostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
