Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler
Oppdag en unik oppskrift på persille paella med pepperbakte reker, stramme bønner og snegler. Perfekt for de som ønsker en smakfull og spennende rett.
Om denne retten
Denne paellaen tar din smaksløker på en smaksrik reise gjennom Middelhavet. Med en forførende kombinasjon av friske, brakkvannsreker, fløyelsmyke snegler og den røde, krydrede chorizoen, gir denne retten en sanselig opplevelse av sommeren i Spania. Perfekt for å krydre opp en hverdagskveld eller imponere gjestene på en lun kveld ute.
Ingredienser
- 340 gram store reker (ca. 12 stk)
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje fruktig olivenolje
- 2 store kyllinglår, uten ben, delt i kvarter
- 55 gram chorizo, skåret i tynne skiver
- 2 store sjalottløk, hakket
- 3 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 55 gram bønner, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl kortkornet ris, for eksempel italiensk Arborio
- 5,3 dl skalldyrkraft eller kyllingkraft
- 1/2 teskje safrantråder
- 12 store hermetiske snegler
- 2 pimientos, skåret i strimler
Ingredienser
- 340 gram store reker (ca. 12 stk)
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet grovkvernet svart pepper
- 1 spiseskje fruktig olivenolje
- 2 store kyllinglår, uten ben, delt i kvarter
- 55 gram chorizo, skåret i tynne skiver
- 2 store sjalottløk, hakket
- 3 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 55 gram bønner, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl kortkornet ris, for eksempel italiensk Arborio
- 5,3 dl skalldyrkraft eller kyllingkraft
- 1/2 teskje safrantråder
- 12 store hermetiske snegler
- 2 pimientos, skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Smørfyll hver reke ved å skjære langs ryggen, gjennom skallet, for å fjerne den svarte åren. Skyll, og åpne rekene forsiktig, med skallet på. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Sett til side i minst 30 minutter.
- 2I en stor, tykk panne med lokk som passer tett, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Krydre kyllinglårene godt med salt og pepper, og legg dem i den varme oljen med skinnsiden ned. Stek i ca. 2 minutter, eller til skinnet begynner å bli brunt. Tilsett chorizoskivene og vend dem sammen med kyllingen. Stek i 1 minutt. Tilsett sjalottløk, hvitløk og grønne bønner. Bland godt. Tilsett risen, og rør godt for å blande og dekke risen med olje. Hell i kraften og safranspirene. Rør godt. Kok opp blandingen, skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Plasser rekene i den øverste delen av risen, og strø snegler og pimentostrimler rundt rekene i et dekorativt mønster. Dekk til og kok i ytterligere 10 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er akkurat kokt. Ta pannen ut av ovnen, og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle i 10 minutter. Server direkte fra pannen på bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for å oppnå den perfekte, kreminøse teksturen.
- 2La rekene hvile i 30 minutter før steking for at de skal få full smak av salt og pepper.
- 3Dekk til panna i 10 minutter etter steking for å la risgrynene absorbere all væsken og bli perfekt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Servér paellaen direkte fra pannen på bordet, garnert med friske, grønne persillekveiler og et glass sprudlende cava for å løfte de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler?▼
Total tilberedningstid for Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler?▼
En porsjon av Persillepaella med pepperreker, bønner og snegler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
