Perfekte tyrkiske burgere
Oppskrift på perfekte kalkunburgere som er saftige, smakfulle og enkle å lage. Ideell for en sunn og smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse tyrkiske burgerne er et eksempel på hvordan tradisjonsrik tyrkisk kjøttproduksjon kan overføres til vestlige favoritter som hamburger. Kalkunkjøttet gir en deilig, mør konsistens, mens portobellosoppene tilfører en jordnær, umami-rik smak som trekker trådene tilbake til den tyrkiske opprinnelsen.
Ingredienser
- 1 stor portobellospore, stor, med hatt
- 1 spiseskje grovhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer lett pakket fersk persille
- 560 gram (ca. 565 gram) kalkunkjøtt med 85 % til 93 % magert innhold
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 tynne skiver manchego- eller hvit cheddarost
- 4 engelske muffins, delt
- Dijon-sennep, majones og skivet avokado, til topping
Ingredienser
- 1 stor portobellospore, stor, med hatt
- 1 spiseskje grovhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer lett pakket fersk persille
- 560 gram (ca. 565 gram) kalkunkjøtt med 85 % til 93 % magert innhold
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 tynne skiver manchego- eller hvit cheddarost
- 4 engelske muffins, delt
- Dijon-sennep, majones og skivet avokado, til topping
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skje til å skrape ut gjellene fra undersiden av sopphatten. Kutt hatten i 2,5 cm store biter og overfør dem til en foodprocessor. Tilsett sjalottløk og persille, og puls til det er hakket.
- 2Overfør soppmiksen til en stor bolle. Tilsett kalkun, olivenolje, Worcestershire-saus, 1 teskje salt og pepper etter smak; bland forsiktig med hendene til det er akkurat kombinert. Del i 4 boller, og trykk dem lett til 10 cm brede, 2,5 cm tykke burgere. Legg dem på en stor tallerken, dekk til og sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm en grill til middels varme. Pensle grillristene med olivenolje. Grill burgerne, uten å røre dem, til de er merket på undersiden, 4–5 minutter. Snu burgerne en kvart omdreining og grill til de er merket igjen, ytterligere 4–5 minutter. Vend burgerne og grill til de er gjennomstekt, 6–7 minutter til. Legg på hver burger 2 skiver ost de siste 3 minuttene av grillingen, og dekk med en engangs aluminiumsform for å smelte osten.
- 4Rist engelskmuffinsene på grillen, og smør dem med sennep og majones. Server burgerne på engelskmuffinsene, og topp med avokado.
- 5Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Husk å la burgerne hvile i kjøleskapet i 30 minutter før grilling - dette gjør at de holder formen bedre under tilberedningen.
- 2For å få den perfekte grillmerkningen, ikke rør burgerne før du skal snu dem. La dem steke ferdig på hver side før du vender dem.
- 3Sørg for at osten smelter ordentlig ved å dekke burgerne med en aluminiumsform de siste minuttene av tilberedningen.
Serveringsforslag
Servér de saftige tyrkiske burgerne på deilige, nystekte engelske muffins, og toppes med Dijon-sennep, kremet majones og skiver av moden, smaksrik avokado. Dette skaper en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekte tyrkiske burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekte tyrkiske burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekte tyrkiske burgere?▼
Total tilberedningstid for Perfekte tyrkiske burgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekte tyrkiske burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekte tyrkiske burgere?▼
En porsjon av Perfekte tyrkiske burgere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
