Perfekt storstekt gryterett
Lær hvordan du lager en perfekt pot roast med denne enkle oppskriften. Ideell for søndagsmiddag eller helgefeiring. Saftig, mørt og smakfullt kjøtt.
Om denne retten
Denne storstekte gryteretten er en sann klassiker i det norske kjøkken, med røtter som strekker seg tilbake til tidlig på 1900-tallet. Kombinasjonen av den møre oksesteken, de søtlige gulrøttene og de aromatiske urtene gir et deilig og smaksrikt måltid som er perfekt for en kald vinterkveld. Denne retten krever tålmodighet, men resultatet er så verdt det - en herlig, hjemmekoselig rett som gir næring til både kropp og sjel.
Ingredienser
- 1. Salt og nykvernet svart pepper
- 2. Én stor, 1,5 til 2,3 kilo stor oksestek
- 3. 2 eller 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 hele løk, skrelte og delt i to
- 5. 6 til 8 hele gulrøtter, uskrelte, kuttet i 5 cm store biter
- 6. 2,4 dl rødvin, valgfritt
- 7. 7,1 dl storfekraft
- 8. 2 eller 3 kvister fersk rosmarin
- 9. 2 eller 3 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1. Salt og nykvernet svart pepper
- 2. Én stor, 1,5 til 2,3 kilo stor oksestek
- 3. 2 eller 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 hele løk, skrelte og delt i to
- 5. 6 til 8 hele gulrøtter, uskrelte, kuttet i 5 cm store biter
- 6. 2,4 dl rødvin, valgfritt
- 7. 7,1 dl storfekraft
- 8. 2 eller 3 kvister fersk rosmarin
- 9. 2 eller 3 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 33. Gjest deg med salt og pepper på høyryggen.
- 44. Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en støpejernsgryte over middels høy varme. Tilsett de delte løkene i gryten, og brun dem på begge sider. Fjern løken til en tallerken.
- 55. Kast gulrøttene i den samme veldig varme gryten og rør dem rundt et øyeblikk til de er lett brunet, omtrent ett minutt. Sett gulrøttene sammen med løken.
- 66. Hvis nødvendig, tilsett litt mer olivenolje i den veldig varme gryten. Legg kjøttet i gryten og stek det i omtrent ett minutt på alle sider til det er pent og brunt overalt. Fjern steken til en tallerken.
- 77. Med platen fortsatt på høy varme, bruk enten rødvin eller storfekraft (ca. 2,5 dl) for å deglazere gryten, og skrap bunnen med en visp. Legg steken tilbake i gryten og tilsett nok storfekraft til å dekke kjøttet omtrent halvveis.
- 88. Tilsett løken og gulrøttene sammen med friske urter.
- 99. Sett på lokket, og stek i 3 timer for en 1,4 kg (3 pounds) stor roast. For en 1,8 til 2,3 kg (4 til 5 pounds) roast, planlegg 4 timer. Steken er ferdig når den faller fra hverandre og er mør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet skikkelig før du setter det i ovnen for å få en mørk, rik skorpe.
- 2Forvarm ovnen godt slik at temperaturen holder seg stabil under den lange steketiden.
- 3Eksperimenter med å tilsette en knivspiss malt kanel eller krydder som gir en liten ekstra dybde til smaken.
Serveringsforslag
Servér den storstekte gryteretten med kremet potetmos eller varme, nybakte grove brød for å nyte alle de dype, komplekse smakene. Et glass rødvin eller et friskt, grønt salat passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekt storstekt gryterett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekt storstekt gryterett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekt storstekt gryterett?▼
Total tilberedningstid for Perfekt storstekt gryterett er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekt storstekt gryterett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekt storstekt gryterett?▼
En porsjon av Perfekt storstekt gryterett inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
