Perfekt porterhouse-biff med urtesmør

Ingredienser

6porsjoner

2.4 dl olivenolje

3 ss kosher-salt

2 ss malt koriander

2 ss søt paprika

1 ss nykvernet svart pepper

1.5 ts løkpulver

1 ts tørket oregano

8 fedd hvitløk, knust

6 porterhouse-biffer, ca. 5 cm tykke (ca. 900 g hver)

Urtesmør, oppskrift følger:

225 g saltet smør, romtemperert

0.6 dl skivet gressløk

0.6 dl finhakket frisk persille

1 ss Worcestershire-saus

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

6porsjoner

2.4 dl olivenolje

3 ss kosher-salt

2 ss malt koriander

2 ss søt paprika

1 ss nykvernet svart pepper

1.5 ts løkpulver

1 ts tørket oregano

8 fedd hvitløk, knust

6 porterhouse-biffer, ca. 5 cm tykke (ca. 900 g hver)

Urtesmør, oppskrift følger:

225 g saltet smør, romtemperert

0.6 dl skivet gressløk

0.6 dl finhakket frisk persille

1 ss Worcestershire-saus

1 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

I en liten bolle, bland sammen olivenolje, salt, koriander, paprika, svart pepper, løkpulver, oregano og hvitløk.

Gni kjøttet på begge sider med krydderblandingen og la det hvile i romtemperatur i 30 minutter.

Forbered en grill til middels høy varme.

Grill kjøttet til den indre temperaturen når 52 grader Celsius for medium rare, i 8 til 10 minutter på hver side.

Ta kjøttet av grillen.

Legg 1 til 2 spiseskjeer urtesmør på hver biff.

La biffene hvile i 5 til 10 minutter.

Skjær kjøttet fra hver side av benet og skjær på tvers av fibrene i skiver.

Anrett rundt benet og topp med mer urtesmør før servering.

I en stor bolle, bland smøret, gressløken, persillen, Worcestershire-sausen, salt og pepper til det er helt blandet.

Bruk urtesmøret umiddelbart, eller pakk det inn i en sylinder av plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.

Om denne retten

Perfekt porterhouse-biff med urtesmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, kosher-salt, malt koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekt porterhouse-biff med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼

Total tilberedningstid for Perfekt porterhouse-biff med urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Perfekt porterhouse-biff med urtesmør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼

En porsjon av Perfekt porterhouse-biff med urtesmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.