Perfekt porterhouse-biff med urtesmør
Lær hvordan du lager en perfekt porterhouse biff med urter smør. En enkel oppskrift for kjøttelskere som vil ha en saftig og smakfull biff.
Om denne retten
Perfekt porterhouse-biff med urtesmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer kosher-salt, spiseskjeer malt koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer malt koriander
- 4. 2 spiseskjeer søt paprika
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 teskje løkpulver
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 8 fedd hvitløk, knust
- 9. Seks porterhouse-biffer på 5 cm (2 tommer) tykkelse (905 gram hver)
- 10. Urtesmør, oppskrift følger
- 11. 2 staver (225 gram) saltet smør, romtemperert
- 12. 0,6 dl skivede gressløk
- 13. 0,6 dl finhakket frisk persille
- 14. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 15. 1 teskje kosher-salt
- 16. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer malt koriander
- 4. 2 spiseskjeer søt paprika
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 teskje løkpulver
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 8 fedd hvitløk, knust
- 9. Seks porterhouse-biffer på 5 cm (2 tommer) tykkelse (905 gram hver)
- 10. Urtesmør, oppskrift følger
- 11. 2 staver (225 gram) saltet smør, romtemperert
- 12. 0,6 dl skivede gressløk
- 13. 0,6 dl finhakket frisk persille
- 14. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 15. 1 teskje kosher-salt
- 16. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, bland sammen olivenolje, salt, koriander, paprika, svart pepper, løkpulver, oregano og hvitløk. Gni kjøttet på begge sider med krydderblandingen og la det hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 22. Forbered en grill til middels høy varme. Grill kjøttet til den indre temperaturen når 125 grader Fahrenheit på et hurtigtermometer, for medium rare, i 8 til 10 minutter på hver side. Ta kjøttet av grillen, legg på hver bit 1 til 2 spiseskjeer av urtesmør, og la det hvile i 5 til 10 minutter.
- 33. Skjær kjøttet fra hver side av benet og skjær på tvers av fibrene i skiver. Anrett rundt benet og topp med mer urtesmør før servering.
- 44. I en stor bolle, bland smøret, gressløken, persillen, Worcestershire-sausen, salt og pepper til det er helt blandet. Bruk det umiddelbart, eller pakk det inn i en sylinder av plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekt porterhouse-biff med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Perfekt porterhouse-biff med urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekt porterhouse-biff med urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekt porterhouse-biff med urtesmør?▼
En porsjon av Perfekt porterhouse-biff med urtesmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
