Perfekt paella
Oppskrift på perfekt paella med smakfulle ingredienser og enkel fremgangsmåte. Lag en autentisk spansk rett hjemme i eget kjøkken.
Om denne retten
Paella er en av Spanias mest ikoniske retter, som stammer fra Valencia-regionen. Denne autentiske oppskriften på perfekt paella tar deg med til solfylte strender og livlige gater, med sin rike smaksblanding av safran, kylling, sjømat og krydrete chorizo. Denne retten er et herlig festmåltid som bringer sammen familie og venner rundt et langbord.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, 2 runder i pannen
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4,7 dl hvitt, beriket ris
- 1/4 teskje safrantråder
- 1 laurbærblad
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 4 kvister fersk timian
- 700 gram kyllingtenders, delt i tre
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 gram chorizo, skinn fjernet og skåret i skrå skiver
- 450 gram store reker, skrellet og renset, 24 stk.
- 18 grønne muslinger med skjell, renset
- 2,4 dl frosne erter
- Skall av 2 sitroner
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 4 vårløk, hakket
- Sitronbåter
- Grovt brød til å dyppe med
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, 2 runder i pannen
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4,7 dl hvitt, beriket ris
- 1/4 teskje safrantråder
- 1 laurbærblad
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 4 kvister fersk timian
- 700 gram kyllingtenders, delt i tre
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 gram chorizo, skinn fjernet og skåret i skrå skiver
- 450 gram store reker, skrellet og renset, 24 stk.
- 18 grønne muslinger med skjell, renset
- 2,4 dl frosne erter
- Skall av 2 sitroner
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 4 vårløk, hakket
- Sitronbåter
- Grovt brød til å dyppe med
Fremgangsmåte
- 1I en veldig stor panne eller paellapanne, forvarm over middels høy varme, tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to ganger rundt i pannen, knust hvitløk, rød pepperflak, tilsett ris og stek i 2 eller 3 minutter. Tilsett safranspirer, laurbærblad, buljong og timian, og kok opp væsken over høy varme. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- 2I en separat non-stick stekepanne, over middels høy varme, brun kylling på begge sider i 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, én gang rundt i pannen. Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett paprika og løk i pannen og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett chorizo og kok i 2 minutter til. Ta pannen av varmen.
- 3Etter omtrent 13 minutter, tilsett skjell i rispannen, plasser dem i risens kokende væske. Hell i erter, strø over sitrusskall, og dekk pannen igjen. Etter 5 minutter, fjern lokk eller folie fra paellaen og kast eventuelle uåpnede blåskjellskall. Rør i ris og sjømat, og løft ut laurbær- og timianstilker, nå uten blader. Anrett kokt kylling, paprika, løk og chorizo rundt pannen. Topp med persille og vårløk. Server med sitruskiler og varmt brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid, flat paellapanne for jevn stuing av risen. Ikke rør for mye i risen, la den steke i ro og mak. Tilsett safrantrådene tidlig for en dyptgående, intens smak. Bruk reker med skall for ekstra smaksrikdom.
Serveringsforslag
Servér den dampende paellaen med friske sitronskiver, sprø vårløk og et knasende, grovt brød for å dyppe i de rike saftene. Et glass frisk, hvit spansk vin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekt paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekt paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekt paella?▼
Total tilberedningstid for Perfekt paella er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekt paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekt paella?▼
En porsjon av Perfekt paella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
