Klassisk paella med kylling og sjømat
Oppskrift på klassisk paella med kylling, chorizo, reker og blåskjell. En autentisk spansk risrett perfekt for middag med venner og familie.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 4.7 dl hvit ris
- 0.25 ts safrantråder
- 1 laurbærblad
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 4 kvister fersk timian
- 700 g kyllingfilet, delt i tre
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g chorizo, skinn fjernet og skåret i skrå skiver
- 450 g store reker, skrellet og renset (ca. 24 stk)
- 18 grønne blåskjell med skjell, renset
- 2.4 dl frosne erter
- Skall av 2 sitroner
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 4 vårløk, hakket
- Sitronbåter
- Grovt brød til servering
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 4.7 dl hvit ris
- 0.25 ts safrantråder
- 1 laurbærblad
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 4 kvister fersk timian
- 700 g kyllingfilet, delt i tre
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g chorizo, skinn fjernet og skåret i skrå skiver
- 450 g store reker, skrellet og renset (ca. 24 stk)
- 18 grønne blåskjell med skjell, renset
- 2.4 dl frosne erter
- Skall av 2 sitroner
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 4 vårløk, hakket
- Sitronbåter
- Grovt brød til servering
Slik gjør du:
- Varm en stor panne eller paellapanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss ekstra virgin olivenolje, knust hvitløk og rød pepperflak. Tilsett ris og stek i 2-3 minutter.
- Tilsett safrantråder, laurbærblad, buljong og timian. Kok opp væsken over høy varme.
- Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. La det koke i ca. 13 minutter.
- I en separat non-stick stekepanne, over middels høy varme, brun kyllingen på begge sider i 1 ss ekstra virgin olivenolje. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Tilsett paprika og løk i pannen med kyllingen og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett chorizo og kok i 2 minutter til. Ta pannen av varmen.
- Etter ca. 13 minutter, tilsett blåskjell i rispannen og plasser dem i den kokende risen. Hell i erter og strø over sitronskall. Dekk pannen igjen.
- Etter 5 minutter, fjern lokket eller folien fra paellaen. Kast eventuelle uåpnede blåskjellskall. Rør forsiktig i ris og sjømat, og fjern laurbærblad og timianstilker.
- Anrett den kokte kyllingen, paprikaen, løken og chorizoen rundt i pannen. Topp med persille og vårløk.
- Server med sitronbåter og grovt brød.
Om denne retten
Paella er en av Spanias mest ikoniske retter, som stammer fra Valencia-regionen. Denne autentiske oppskriften på perfekt paella tar deg med til solfylte strender og livlige gater, med sin rike smaksblanding av safran, kylling, sjømat og krydrete chorizo. Denne retten er et herlig festmåltid som bringer sammen familie og venner rundt et langbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid, flat paellapanne for jevn stuing av risen. Ikke rør for mye i risen, la den steke i ro og mak. Tilsett safrantrådene tidlig for en dyptgående, intens smak. Bruk reker med skall for ekstra smaksrikdom.
Serveringsforslag
Servér den dampende paellaen med friske sitronskiver, sprø vårløk og et knasende, grovt brød for å dyppe i de rike saftene. Et glass frisk, hvit spansk vin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk paella med kylling og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk paella med kylling og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk paella med kylling og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Klassisk paella med kylling og sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk paella med kylling og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk paella med kylling og sjømat?▼
En porsjon av Klassisk paella med kylling og sjømat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
