Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler
Lær hvordan du lager en smakfull rett med perciatelli, reker og hvitløksbrødsmuler. Perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler er en autentisk italiensk pastarett som tar deg rett til Middelhavskysten. Kombinasjonen av den luftige, hule pastaen, de saftige rekene og den sprøstekte hvitløksduften skaper en uimotståelig smaksbalanse. Denne retten er et uttrykk for den enkle, men kraftfulle italienske kjøkkentradisjon, der få, men høykvalitets ingredienser bringes sammen til noe større enn summen av delene.
Ingredienser
- 1. 1. 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 3. 8 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 4. 570 gram skrelte, rensede store reker, ukokt
- 5. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 6. 6 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 4 teskjeer (pakket) revet sitrusskall
- 8. 340 gram fersk kokt perciatelli (lang hul pasta), 2,4 dl pastavann reservert
Ingredienser
- 1. 1. 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 4,7 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 3. 8 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 4. 570 gram skrelte, rensede store reker, ukokt
- 5. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 6. 6 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 4 teskjeer (pakket) revet sitrusskall
- 8. 340 gram fersk kokt perciatelli (lang hul pasta), 2,4 dl pastavann reservert
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett brødsmuler og halvparten av hvitløken; stek til brødsmulene er gylne og sprø, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Krydre rekene med salt og pepper. Varm opp de resterende 5 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett rekene og resten av hvitløken i pannen; stek til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Rør inn 1/4 kopp persille, kapers og sitrusskall. Tilsett kokt pasta og 1/2 kopp av den reserverte pastavannet. Bland inn 1 kopp hvitløksbrødsmuler, og tilsett mer pastavann hvis det virker tørt. Smak til med salt og pepper. Strø over resten av hvitløksbrødsmulene og persille.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett brødsmuler og halvparten av hvitløken; stek til brødsmulene er gylne og sprø, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor bolle.
- 33. Krydre rekene med salt og pepper. Varm opp de resterende 5 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett rekene og resten av hvitløken i pannen; stek til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Rør inn 1/4 kopp persille, kapers og sitrusskall. Tilsett kokt pasta og 1/2 kopp av den reserverte pastavannet. Bland inn 1 kopp hvitløksbrødsmuler, og tilsett mer pastavann hvis det virker tørt. Smak til med salt og pepper. Strø over resten av hvitløksbrødsmulene og persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, store reker for best mulig resultat - de gir en deilig, fyldig smak.
- 2For ekstra sprøhet kan du ristbake brødsmulene før du blander dem inn i pastaretten.
- 3Bruk litt av pastavannet til å binde retten sammen - det gir en rik, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler passer perfekt å servere sammen med et glass tørr, krisp hvitvin som fremhever de maritime smakene. En enkel, grønn salat eller dampet brokkoli er også et herlig tilbehør som balanserer rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler?▼
En porsjon av Perciatelli med reker og hvitløksbrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
