Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto
En smakfull oppskrift på perciatelli pasta med ovnsbakte tomater og mandelpesto. Perfekt for en enkel og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt, spiseskjeer hakket fersk oregano, delt, store hvitløksfedd, uten skrell og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 1245 gram plommetomater, kjernet, delt i to, fjernet frø
- 2. 7 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk oregano, delt
- 4. 2 store hvitløksfedd, uten skrell
- 5. 5 spiseskjeer hele rå mandler, delt
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 455 gram perciatelli, spaghetti eller linguine
- 8. Finrevet parmesanost
- 9. Ingrediensinfo: Perciatelli er lange, hullete pastastenger. Spaghetti og linguine er gode erstatninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1245 gram plommetomater, kjernet, delt i to, fjernet frø
- 2. 7 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk oregano, delt
- 4. 2 store hvitløksfedd, uten skrell
- 5. 5 spiseskjeer hele rå mandler, delt
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 455 gram perciatelli, spaghetti eller linguine
- 8. Finrevet parmesanost
- 9. Ingrediensinfo: Perciatelli er lange, hullete pastastenger. Spaghetti og linguine er gode erstatninger.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Plasser tomathalvdelene, 2 spiseskjeer olje og 1 ½ spiseskje oregano i en stor bolle. Strø over salt og vend godt. Legg tomatene med skjæreflaten ned på stekebrettet (drypp eventuelt igjenværende blanding fra bollen over tomatene). Legg de uskrelte hvitløksfeddene på det forberedte stekebrettet sammen med tomatene. Stek til hvitløken er myk, ca. 30 minutter. Overfør hvitløken til en arbeidsflate. Vend tomatene opp ned, med skjæreflaten opp. Stek videre til tomatene begynner å få brune flekker, men fortsatt er myke, ca. 30 minutter til. La tomatene avkjøle på stekebrettet. I mellomtiden, fordel mandlene på et lite bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen sammen med tomatene til de er gylne, ca. 10 minutter. La avkjøle. Skrell hvitløken. Ha den i en foodprocessor sammen med 2/3 av de ristede tomatene, 4 spiseskjeer ristede mandler og knust rød pepper. Kjør til grov puré. Mens maskinen går, tilsett gradvis 5 spiseskjeer olje. Overfør pestosausen til en bolle; smak til med salt og pepper. FORBERED: Pesto kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ha de resterende ristede tomatene i en liten bolle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Oppbevar den resterende spiseskjeen med mandler lufttett ved romtemperatur. Hakk den resterende tredjedelen av de ristede tomatene. Hakk mandlene grovt. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, rør av og til. Sil av vannet, og spar 1 ½ kopp av kokevannet. Ha pestosausen i en stor bolle. Rør inn ½ kopp av kokevannet. Tilsett pasta og hakkede tomater; vend godt slik at det blir dekket, og tilsett mer kokevann i ¼-koppers porsjoner etter behov for å fukte. Smak til med salt og pepper. Strø over hakkede nøtter og den resterende spiseskjeen oregano. Server med ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto?▼
En porsjon av Perciatelli med ovnsbakte tomater og mandelpesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
