Pera Bella Helena
Oppskriften på pera bella helena, en elegant og smakfull dessert som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for enhver sesong.
Om denne retten
Pera Bella Helena er en forførende og sofistikert dessert som forener de rike smakene av hasselnøtter, mørk sjokolade og krydret nøttelikør. Denne klassiske italienske retten har sine røtter i renessansen og er perfekt for å avslutte en elegant middag eller nyte som en luksuriøs dessert på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kald piskefløte
- 2. 1 pint vaniljeis, lett myknet
- 3. 1,2 dl hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter
- 4. 3 spiseskjeer Frangelico eller annen nøttelikør
- 5. 1 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finrevet
- 6. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 7. 0,6 dl piskefløte
- 8. 0,6 dl Frangelico-likør
- 9. En klype salt
- 10. 6 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 0,6 dl lys mais sirup
- 12. 14,2 dl vann
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 8 stk appelsinskallstrimler på 3 tommer
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 4 små, faste, modne pærer av typen Anjou, Bartlett eller Comice, skrellet
- 17. 0,6 dl hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter
- 18. 4 appelsinskiver
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kald piskefløte
- 2. 1 pint vaniljeis, lett myknet
- 3. 1,2 dl hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter
- 4. 3 spiseskjeer Frangelico eller annen nøttelikør
- 5. 1 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finrevet
- 6. 1/2 teskje revet appelsinskall
- 7. 0,6 dl piskefløte
- 8. 0,6 dl Frangelico-likør
- 9. En klype salt
- 10. 6 unse bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 0,6 dl lys mais sirup
- 12. 14,2 dl vann
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 8 stk appelsinskallstrimler på 3 tommer
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 4 små, faste, modne pærer av typen Anjou, Bartlett eller Comice, skrellet
- 17. 0,6 dl hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter
- 18. 4 appelsinskiver
Fremgangsmåte
- 11. For Semifreddo: Kled en 20 cm kvadratform med plastfolie. Pisk ¾ kopp krem til myke topper i en middels stor bolle. Bland iskrem, hasselnøtter, likør, sjokolade og appelsinskall i en stor bolle, akkurat til det er godt blandet. Vend forsiktig inn den piskede kremen. Hell blandingen i den forberedte formen; jevn ut toppen. Dekk til og frys til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 22. Kled en 20 cm kvadratform med plastfolie. Pisk ¾ kopp krem til myke topper i en middels stor bolle. Bland iskrem, hasselnøtter, likør, sjokolade og appelsinskall i en stor bolle, akkurat til det er godt blandet. Vend forsiktig inn den piskede kremen. Hell blandingen i den forberedte formen; jevn ut toppen. Dekk til og frys til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 33. For Saus: Kok opp krem, likør og salt i en tykk liten kjele. Ta av varmen og tilsett sjokolade. La stå i 3 minutter. Visp til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt. Visp inn mais sirup. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 44. Kok opp krem, likør og salt i en tykk liten kjele. Ta av varmen og tilsett sjokolade. La stå i 3 minutter. Visp til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt. Visp inn mais sirup. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 55. For Pærer: Rør sammen de første 4 ingrediensene i en tykk middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Skru ned varmen, tilsett pærene og la småkoke til pærene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Fjern pærene fra pocheringvæsken. Avkjøl pærene og sirupen hver for seg. Sett pærene tilbake i sirupen og la avkjøle i kjøleskapet til de er kalde. (Kan lages 8 timer i forveien.) Rør sjokoladesausen over svak varme til den er varm. Skjær semifreddoen i 4 firkanter. Plasser ett stykke semifreddo i hver av 4 skåler. Fjern pærene fra sirupen med en hullsleiv. Legg pærene oppå semifreddoen. Øs sjokoladesaus over pærene slik at de dekkes, og la overskudds-sausen renne ned på semifreddoen og tallerkenen. Strø over nøtter. Pynt med appelsinskiver og server.
- 66. Rør sammen de første 4 ingrediensene i en tykk middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Skru ned varmen, tilsett pærene og la småkoke til pærene er akkurat møre, ca. 20 minutter. Fjern pærene fra pocheringvæsken. Avkjøl pærene og sirupen hver for seg. Sett pærene tilbake i sirupen og la avkjøle i kjøleskapet til de er kalde. (Kan lages 8 timer i forveien.)
- 77. Rør sjokoladesausen over svak varme til den er varm. Skjær semifreddoen i 4 firkanter. Plasser ett stykke semifreddo i hver av 4 skåler. Fjern pærene fra sirupen med en hullsleiv. Legg pærene oppå semifreddoen. Øs sjokoladesaus over pærene slik at de dekkes, og la overskudds-sausen renne ned på semifreddoen og tallerkenen. Strø over nøtter. Pynt med appelsinskiver og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ordentlig moden, fast frukt for å oppnå den perfekte tekstur og smak på pærene.
- 2Du kan erstatte Frangelico med din yndlingsliket om du foretrekker en annen nøttebasert smak.
- 3Husk å la semifreddoen få stivne godt før servering for optimal konsistens.
Serveringsforslag
Servér Pera Bella Helena med et glass av den søte, nøtteaktige Frangelico-likøren for en perfekt avslutning på måltidet. En god kopp italiensk espresso eller et glass av en søt, mousserende vin vil også være fremragende ledsagere til denne forførende dessertkreasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pera Bella Helena?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pera Bella Helena. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pera Bella Helena?▼
Total tilberedningstid for Pera Bella Helena er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pera Bella Helena vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pera Bella Helena?▼
En porsjon av Pera Bella Helena inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
