Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter
Oppskriften på Pærer Bella Helena, en elegant og smakfull dessert med posjerte pærer, sjokolade og hasselnøtter. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl kald piskefløte
- 4.7 dl vaniljeis, lett myknet
- 1.2 dl hakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 3 ss Frangelico eller annen nøttelikør
- 28 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finrevet
- 0.5 ts revet appelsinskall
- 0.6 dl piskefløte
- 0.6 dl Frangelico-likør
- En klype salt
- 170 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0.6 dl lys maissirup
- 14.2 dl vann
- 3.6 dl sukker
- 8 stk appelsinskallstrimler på 7.5 cm
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4 små, faste, modne pærer av typen Anjou, Bartlett eller Comice, skrellet
- 0.6 dl hakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 4 appelsinskiver
Ingredienser
- 1.8 dl kald piskefløte
- 4.7 dl vaniljeis, lett myknet
- 1.2 dl hakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 3 ss Frangelico eller annen nøttelikør
- 28 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finrevet
- 0.5 ts revet appelsinskall
- 0.6 dl piskefløte
- 0.6 dl Frangelico-likør
- En klype salt
- 170 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0.6 dl lys maissirup
- 14.2 dl vann
- 3.6 dl sukker
- 8 stk appelsinskallstrimler på 7.5 cm
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4 små, faste, modne pærer av typen Anjou, Bartlett eller Comice, skrellet
- 0.6 dl hakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 4 appelsinskiver
Slik gjør du:
- For Semifreddo:
- Kle en 20 cm kvadratform med plastfolie.
- Pisk 1.8 dl kremfløte til myke topper i en middels stor bolle.
- Bland iskrem, 1.2 dl hasselnøtter, 3 ss likør, 28 g sjokolade og 0.5 ts appelsinskall i en stor bolle, akkurat til det er godt blandet.
- Vend forsiktig inn den piskede kremen.
- Hell blandingen i den forberedte formen; jevn ut toppen.
- Dekk til og frys til den er fast, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- For Saus:
- Kok opp 0.6 dl kremfløte, 0.6 dl likør og en klype salt i en tykk liten kjele.
- Ta av varmen og tilsett 170 g hakket sjokolade.
- La stå i 3 minutter.
- Visp til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt.
- Visp inn maissirup. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- For Pærer:
- Rør sammen vann, sukker, appelsinskallstrimler og vaniljeekstrakt i en tykk middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Kok opp.
- Skru ned varmen, tilsett pærene og la småkoke til pærene er akkurat møre, ca. 20 minutter.
- Fjern pærene fra pocheringvæsken.
- Avkjøl pærene og sirupen hver for seg.
- Sett pærene tilbake i sirupen og la avkjøle i kjøleskapet til de er kalde. (Kan lages 8 timer i forveien.)
- Montering og servering:
- Rør sjokoladesausen over svak varme til den er varm.
- Skjær semifreddoen i 4 firkanter.
- Plasser ett stykke semifreddo i hver av 4 skåler.
- Fjern pærene fra sirupen med en hullsleiv.
- Legg pærene oppå semifreddoen.
- Øs sjokoladesaus over pærene slik at de dekkes, og la overskuddssausen renne ned på semifreddoen og tallerkenen.
- Strø over 0.6 dl hakkede hasselnøtter.
- Pynt med appelsinskiver og server.
Om denne retten
Pærer Bella Helena er en forførende og sofistikert dessert som forener de rike smakene av hasselnøtter, mørk sjokolade og krydret nøttelikør. Denne klassiske franske retten er perfekt for å avslutte en elegant middag eller nyte som en luksuriøs dessert på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ordentlig modne, faste pærer for å oppnå den perfekte tekstur og smak.
- 2Du kan erstatte Frangelico med din yndlingslikør om du foretrekker en annen nøttebasert smak.
- 3Husk å la semifreddoen få stivne godt før servering for optimal konsistens.
Serveringsforslag
Servér Pærer Bella Helena med et glass av den søte, nøtteaktige Frangelico-likøren for en perfekt avslutning på måltidet. En god kopp italiensk espresso eller et glass av en søt, musserende vin vil også være fremragende ledsagere til denne forførende dessertkreasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter?▼
En porsjon av Pærer Bella Helena med sjokolade og hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
