Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré
Lær hvordan du lager en saftig pepperbakt svinefilet med en deilig rødbete- og purreløkpuré. Perfekt for en smakfull middag. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 4 mellomstore rødbeter (ca. 450 g totalt), renset
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts balsamicoeddik, eller etter smak
- Vegetabilsk oljespray til steking
- En 1,5 kg svinefilet
- 2 ts grovmalt svart pepper
- 450 g små poteter, vasket
Ingredienser
- 4 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 4 mellomstore rødbeter (ca. 450 g totalt), renset
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts balsamicoeddik, eller etter smak
- Vegetabilsk oljespray til steking
- En 1,5 kg svinefilet
- 2 ts grovmalt svart pepper
- 450 g små poteter, vasket
Slik gjør du:
- Kok opp saltet vann i en kjele til purren. Trim og grovhakk purren. Vask purren og la den renne av i en sil.
- I en kjele med saltet kokende vann koker du purren til den er mør, ca. 4 minutter. Overfør den med en hullsleiv til en blender, og ta vare på kokevannet.
- Trim rødbetstilkene til 2,5 cm om nødvendig, og skrubb rødbetene. Dekk rødbetene med saltet vann (2,5 cm over) i en kjele, og la dem småkoke, tildekket, i 35 til 45 minutter, eller til de er møre. Ta vare på 3,5 dl kokevann.
- Sil av rødbetene i en sil og la dem avkjøle til de kan håndteres. Skrell av rødbetskinnene og del hver rødbete i kvarter.
- Tilsett rødbetene og det reserverte kokevannet til purren i blenderen, og kjør til puré med salt og pepper etter smak.
- I en ren panne varmer du opp puréen, sitronsaft og eddik på lav varme. Rør om og tilsett vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens, til det er varmt. Hold puréen varm, tildekket.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Spray en non-stick stekepanne og en liten bakeplate lett med oljespray.
- Tørk svinefileten og krydre den med pepper og salt etter smak på den ene siden.
- Brun svinefileten i en panne, med den krydrede siden ned først, over moderat høy varme til den har fått en fin stekeskorpe.
- Overfør svinefileten, med den krydrede siden opp, til en bakeplate og stek midt i ovnen i 20 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 68 °C.
- Mens svinefileten steker, koker du potetene i det reserverte kokevannet fra purren til de er møre, ca. 7 minutter, og sil av.
- La svinefileten hvile, tildekket med folie, i 10 minutter, og skjær den deretter i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse.
Om denne retten
Den peprede svinefiletens møte med den søte rødbete- og purreløkpuréen er en smakseksplosjon dine smaksløker vil elske. Denne retten egner seg like godt som en festlig hverdagsrett for å sette litt ekstra glød i middagen. De kontrasterende smaker og teksturer skaper en fantastisk smakreise.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la svinefileten få god farge på begge sider før den settes i ovnen, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 2Hvis du ikke har tilgang på ferske rødbeter, kan du bruke ferdigkokte rødbeter fra glass eller pose for å spare litt tid.
- 3Den varme puréen holder seg best om den lages rett før servering, så ikke nøl med å lage den først når du er klar til å spise.
Serveringsforslag
Servér den peprede svinefileten med den deilige rødbete- og purreløkpuréen sammen med nykokte små poteter. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette er et flott tilbehør som balanserer de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
Total tilberedningstid for Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
En porsjon av Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
