Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré
Lær hvordan du lager en saftig pepperbakt svinenakke med en deilig rødbete- og purreløkpuré. Perfekt for en smakfull middag. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Den peprede svinefiletens møte med den søte rødbete- og purreløkpureen er et smakseksplosjon din smagsløker vil elske. Denne nordiske retten har sitt utspring fra julebordsbordet, men egner seg like godt som en festlig hverdagsrett for å sette litt ekstra glød i middagen. De kontrasterende smaker og teksturer skaper en fantastisk smakreise.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 2. 4 mellomstore rødbeter (ca. 450 gram totalt), renset
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 teskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- 5. vegetabilsk oljespray til koking
- 6. en 1,5 kilo stor svinefilet
- 7. 2 teskjeer grovmalt svart pepper
- 8. 450 gram små poteter, vasket
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 2. 4 mellomstore rødbeter (ca. 450 gram totalt), renset
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 teskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- 5. vegetabilsk oljespray til koking
- 6. en 1,5 kilo stor svinefilet
- 7. 2 teskjeer grovmalt svart pepper
- 8. 450 gram små poteter, vasket
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele koker du opp saltet vann til purre. Trim og grovhakk purre. Vask purre og la den renne av i en sil. I en kjele med saltet kokende vann koker du purre til den er mør, ca. 4 minutter, og overfører den med en hullsleiv til en blender, og reserverer kokevannet. Trim rødbetstilkene til 2,5 cm hvis nødvendig, og skrubb rødbetene. I en kjele dekker du rødbetene med saltet vann med 2,5 cm over, og lar dem småkoke, dekket, i 35 til 45 minutter, eller til de er møre. Reserver 1 1/2 kopp kokevann. Sil av rødbetene i en sil og la dem avkjøle til de kan håndteres. Skrell av rødbetskinnene og del hver rødbete i kvarter. Tilsett rødbetene og det reserverte kokevannet til purre og kjør til puré med salt og pepper etter smak. I en ren panne varmer du opp puréen, sitronsaft og eddik på lav varme, rører om og tilsetter vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens, til det er varmt. Hold sausen varm, dekket. Forvarm ovnen til 230 °C. og lett påfør en non-stick stekepanne og en liten bakeplate med koke-spray. Tørk svinenyen og krydre den med pepper og salt etter smak på den ene siden. Brun svinenyen i en panne, med den krydrede siden ned først, over moderat høy varme. Overfør svinenyen, med den krydrede siden opp, til en bakeplate og stek midt i ovnen i 20 minutter, eller til en kjøtttermometer viser 68 °C. Mens svinenyen steker, koker du poteter i det reserverte kokevannet fra purre til de er møre, ca. 7 minutter, og sil av. La svinenyen hvile, dekket med folie, i 10 minutter, og skjær den i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la svinefiletene få god farge på begge sider før de settes i ovnen, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 2Hvis du ikke har tilgang på ferske rødbeter, kan du bruke ferdig kokte rødbeter fra glass eller pose for å spare litt tid.
- 3Den varme pureen holder seg best om den lages rett før servering, så ikke nøl med å lage den først når du er klar til å spise.
Serveringsforslag
Servér den peprede svinefilet med den deilige rødbete- og purreløkpureen sammen med nykokte små poteter. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette er et flott tilbehør som balanserer de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
Total tilberedningstid for Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré?▼
En porsjon av Pepret svinefilet med rødbete- og purreløkpuré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
