Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat
Lær hvordan du lager en deilig pepperet kyllingsalat med ananas og ruccola. En lett og smakfull rett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Den peprede kyllingen kombinert med den friske ananasen og den sprø ruccolaen er en smaksfull og lettvint sommermiddag som virkelig løfter humøret. Denne retten er inspirert av de solgylne øyene i Karibia, hvor sødmefull ananas og saftige sitrusfrukter står i kontrast til de varme, krydrete kjøttbitene. Med bare noen få, velvalgte ingredienser skaper du en velbalansert og næringsrik middag som passer perfekt til en avslappende kveld på terrassen.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 340 gram totalt)
- 3. 2 teskjeer malt svart pepper
- 4. 4 skiver fersk ananas, ca. 1/4 tomme tykke
- 5. 0,6 dl tørr hvitvin
- 6. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ferdigkjøpt sitrusvinaigrette
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 8. 9,5 dl (pakket) fersk ruccola
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 340 gram totalt)
- 3. 2 teskjeer malt svart pepper
- 4. 4 skiver fersk ananas, ca. 1/4 tomme tykke
- 5. 0,6 dl tørr hvitvin
- 6. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer ferdigkjøpt sitrusvinaigrette
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 8. 9,5 dl (pakket) fersk ruccola
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen på begge sider med salt og 1/2 teskje pepper. Stek til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Krydre ananasen med salt og rikelig med pepper på begge sider. Legg den i samme panne og stek til den er lett brunet, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til tallerkenen med kyllingen. Fjern pannen fra varmen. Tilsett vin i den samme pannen; rør om og skrap opp eventuelle brune biter. Rør inn 1/4 kopp vinaigrette og basilikum. Krydre med salt og pepper. Legg ruccola i en middels stor bolle. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene vinaigrette og vend forsiktig slik at det dekker bladene. Fordel salaten på 2 tallerkener. Skjær hver kyllingbryst i tvers i 4 skiver. Legg 4 skiver oppå hver salat. Plasser 2 ananasskiver på hver tallerken. Hell pannenes saft over salatene og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen på begge sider med salt og 1/2 teskje pepper. Stek til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Krydre ananasen med salt og rikelig med pepper på begge sider. Legg den i samme panne og stek til den er lett brunet, ca. 1 minutt på hver side.
- 33. Overfør til tallerkenen med kyllingen. Fjern pannen fra varmen. Tilsett vin i den samme pannen; rør om og skrap opp eventuelle brune biter. Rør inn 1/4 kopp vinaigrette og basilikum. Krydre med salt og pepper.
- 44. Legg ruccola i en middels stor bolle. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene vinaigrette og vend forsiktig slik at det dekker bladene. Fordel salaten på 2 tallerkener. Skjær hver kyllingbryst i tvers i 4 skiver. Legg 4 skiver oppå hver salat. Plasser 2 ananasskiver på hver tallerken. Hell pannenes saft over salatene og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, moden ananas for best resultat - den skal være saftig og søt uten å være overmoden.\nTips 2: Krydre kyllingen rikelig med svartpepper for en deilig varme som balanseres av ananassyrenes friskhet.\nTips 3: La kyllingen hvile litt før den skjæres opp, slik at kjøttsaftene ikke renner ut når du serverer den.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et lett, sommerfriskt glass hvitvin for en komplett og harmonisk smaksopplevelse. En skål med ferske bær eller en enkel focaccia kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Pepret kylling, ananas- og ruccolasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
