Ingredienser
- 24 g tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 3 ts salt
- 1,6 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 16,6 dl hvetemel
- 10 egg, romtempererte
- 900 g usaltet smør, romtemperert, delt i terninger
- 1 ss grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 24 g tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 3 ts salt
- 1,6 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 16,6 dl hvetemel
- 10 egg, romtempererte
- 900 g usaltet smør, romtemperert, delt i terninger
- 1 ss grovmalt svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor blandebolle blander du gjær, sukker og salt med det varme vannet. La det stå i 15 minutter.
- Tilsett melet og bland på lav hastighet med en elektrisk mikser. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland godt, samtidig som du skraper ned sidene av bollen.
- Tilsett smøret, én spiseskje av gangen. Tilsett pepperet og fortsett å piske i 5 minutter.
- Dekk til med plastfolie og la deigen heve til den er doblet i størrelse, omtrent 1 ½ time.
- Slå ned deigen, dekk til igjen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet over natten.
- Del deigen i to store avlange former og la den heve igjen til den er tre fjerdedeler opp langs siden av formen, omtrent 1 ½ time.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Stek brødene i 45 minutter.
- Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle før du skjærer i dem.
Om denne retten
Denne peprete brioche-oppskriften er et uttrykk for baketradisjonens elegante møte med moderne krydderprofiler. Den fyldige, luftige deigen kombinert med den saftige svartpepperen gir et deilig spill av søtt og varmt krydder, perfekt til å imponere gjestene på en spesiell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, grovmalt svart pepper for maksimal aroma og kraft.
- 2La deigen heve i kjøleskapet over natten for en utrolig smaksutvikling.
- 3Del deigen i to former for å få de tradisjonelle, avlange brioche-formene.
Serveringsforslag
Briochene er fantastiske å servere som frokost eller lunsj, gjerne med lun, kremet bringebærsyltetøy og en kopp sterk kaffe. Eller prøv dem som tilbehør til en saftig viltgryte eller syrlig, grønn salat for en uventet, men deilig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret briochebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret briochebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret briochebrød?▼
Total tilberedningstid for Pepret briochebrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret briochebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret briochebrød?▼
En porsjon av Pepret briochebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
