Pepret brioche
Lær hvordan du lager peppered brioche, en smakfull og luftig brødvariant perfekt til frokost eller brunch. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne peprete brioche-oppskriften er et uttrykk for norsk baketradisjons elegante møte med moderne krydderprofiler. Den fyldige, luftige deigen kombinert med den saftige svartpepperen gir et deilig spill av søt og varm krydder, perfekt til å imponere gjestene på en spesiell sammenkomst.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 3 teskjeer salt
- 1,6 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 16,6 dl hvetemel
- 10 egg, romtempererte
- 905 gram usaltet smør, delt i spiseskjeer, romtemperert
- 1 spiseskje svart pepper, grovmalt
Ingredienser
- 8 spiseskjeer tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 3 teskjeer salt
- 1,6 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 16,6 dl hvetemel
- 10 egg, romtempererte
- 905 gram usaltet smør, delt i spiseskjeer, romtemperert
- 1 spiseskje svart pepper, grovmalt
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle blander du gjær, sukker og salt med det varme vannet. La det stå i 15 minutter.
- 2Tilsett melet og bland på lav hastighet med en elektrisk mikser. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland godt, samtidig som du skraper ned sidene av bollen.
- 3Tilsett smøret, én spiseskje av gangen. Tilsett pepperet og fortsett å piske i 5 minutter. Dekk til med plastfolie og la deigen heve til den er doblet i størrelse, omtrent 1 ½ time.
- 4Slå ned deigen, dekk til igjen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet over natten.
- 5Del deigen i to store avlange former og la den heve igjen til den er tre fjerdedeler opp langs siden av formen, omtrent 1 ½ time.
- 6Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 7Stek brødene i 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle før du skjærer i dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, grovmalt svartpepper for maksimal aroma og kraft.
- 2La deigen heve i kjøleskapet over natten for en utrolig smaksutvikling.
- 3Del deigen i to former for å få de tradisjonelle, avlange brioche-formene.
Serveringsforslag
Briochene er fantastiske å servere som frokost eller lunsj, gjerne med lun, kremet bringebærsyltetøy og en kopp sterk kaffe. Eller prøv dem som tilbehør til et saftlig viltgryte eller syrlig, grønn salat for en uventet, men deilig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret brioche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret brioche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret brioche?▼
Total tilberedningstid for Pepret brioche er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret brioche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret brioche?▼
En porsjon av Pepret brioche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
