Pepret biff Stroganoff
Lær hvordan du lager en deilig peppered oksekjøtt stroganoff med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Pepret biff Stroganoff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stykk 225 grams storfefiletsteiker, olivenolje, delt, storfefond. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss pepperblanding av hele pepperkorn, grovkvernet* eller svart pepper
- 3 stykk 225 grams storfefiletsteiker
- 3 ss olivenolje, delt
- 225 gram crimini (baby bella) sopp, delt i to eller firedeler hvis store
- 3 dl storfefond
- 1 ss Cognac eller brandy
- 1,2 dl piskefløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 pakke på 250 gram brede eggnudler (som De Cecco)
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- * En blanding av svarte, rosa, grønne og hvite pepperkorn; tilgjengelig i mange dagligvarebutikker.
Ingredienser
- 1 ss pepperblanding av hele pepperkorn, grovkvernet* eller svart pepper
- 3 stykk 225 grams storfefiletsteiker
- 3 ss olivenolje, delt
- 225 gram crimini (baby bella) sopp, delt i to eller firedeler hvis store
- 3 dl storfefond
- 1 ss Cognac eller brandy
- 1,2 dl piskefløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 pakke på 250 gram brede eggnudler (som De Cecco)
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- * En blanding av svarte, rosa, grønne og hvite pepperkorn; tilgjengelig i mange dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- 1Strø peppermélange og salt over begge sider av biffene; trykk dem lett for å få det til å feste. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i biffene; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør storfekjøttet til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie. Tilsett 1 spiseskje olje og sopp i samme panne; sautér til de er godt brunet, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og Cognac; kok opp i 2 minutter. Rør inn fløten; la det koke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Visp inn sennep.
- 2I mellomtiden koker du nudler i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rører av og til. Sil av vannet. Ha nudlene tilbake i kjelen; vend inn persille og 1 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. Fordel på tallerkener. Skjær biffene i skiver; legg dem oppå nudlene. Øs over sausen.
- 3Strø peppermélange og salt over begge sider av biffene; trykk dem lett for å få det til å feste. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i biffene; kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør storfekjøttet til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie. Tilsett 1 spiseskje olje og sopp i samme panne; sautér til de er godt brunet, ca. 4 minutter. Tilsett buljong og Cognac; kok opp i 2 minutter. Rør inn fløten; la det koke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Visp inn sennep.
- 4I mellomtiden koker du nudler i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rører av og til. Sil av vannet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepret biff Stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepret biff Stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepret biff Stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Pepret biff Stroganoff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepret biff Stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepret biff Stroganoff?▼
En porsjon av Pepret biff Stroganoff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
