Ingredienser
- 2 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 115 g spaghetti
- 0,5 ss usaltet smør
- 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 1 til 2 ss hakket estragon eller persille
- 1 stort egg
Ingredienser
- 2 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 115 g spaghetti
- 0,5 ss usaltet smør
- 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 1 til 2 ss hakket estragon eller persille
- 1 stort egg
Slik gjør du:
- Stek bacon i en 25 cm non-stick stekepanne på middels varme til den er sprø.
- Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Kok spaghetti i en 4-liters kjele med saltet, kokende vann til den er al dente.
- Sett til side 0,8 dl kokevann.
- Overfør deretter spaghetti med pinsett til en liten bolle, rist av overflødig vann, og hold kjelen med vannet i småkoking for posjering av egg.
- Hell av alt unntatt 2 ts baconfett fra pannen.
- Visp inn smør i fettet over middels varme.
- Tilsett spaghetti, det reserverte kokevannet, osten og en rund ts pepper.
- Kok under omrøring til sausen tykner og nesten er absorbert, ca. 2–3 minutter.
- Tilsett bacon og 1 ss estragon, og vend det forsiktig inn.
- Smak til med salt og pepper.
- Knekk egget i en kopp og gli det forsiktig ned i det småkokende vannet.
- La det småkoke til ønsket konsistens (en fast hvite med rennende plomme tar 2–3 minutter).
- Server pastaen med egget oppå (bruk en hullsleiv for å overføre).
- Strø over resten av estragonen hvis ønskelig.
Om denne retten
Den klassiske carbonaraen får en moderne vri med pepper og sprøstekt bacon. Denne lekre pastaretten er perfekt for en uformell middag sammen med venner – den har en deilig smakskombo av kremet ostebasert saus, den sprø baconskyen og det myke posjerte egget som gir retten en herlig tekstur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær bacon i små biter for at de skal bli ekstra sprø når de stekes.
- 2Tips 2: Pass på å ikke koke pastaen for lenge slik at den blir for myk – al dente er nøkkelen her.
- 3Tips 3: Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å få en silkemyk og kremet saus.
Serveringsforslag
Server carbonaraen med et glass tørr hvitvin, og pynt gjerne med noen ekstra blader estragon eller persille for en frisk kontrast. En enkel grønn salat på siden vil også være en flott ledsager til denne smaksvarianten av en klassisk rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pasta carbonara med posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta carbonara med posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta carbonara med posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Kremet pasta carbonara med posjert egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pasta carbonara med posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta carbonara med posjert egg?▼
En porsjon av Kremet pasta carbonara med posjert egg inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
