Ingredienser
- 22 g tørrgjær
- 1 ss agavesirup
- 5,9 dl sammalt hvetemel
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts havsalt
- 2 store egg
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss mer til dryssing
- 3,2 dl skivet pepperoni
- Grovt salt
Ingredienser
- 22 g tørrgjær
- 1 ss agavesirup
- 5,9 dl sammalt hvetemel
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts havsalt
- 2 store egg
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss mer til dryssing
- 3,2 dl skivet pepperoni
- Grovt salt
Slik gjør du:
- Bland 3,5 dl varmt vann (43-46 °C), gjær og agave i en bolle. La det stå i 5 minutter.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pulsér fullkornsmel, 4,7 dl hvetemel og havsalt. Tilsett ett egg og gjærblandingen, og pulsér i 10-sekunders intervaller til deigen samler seg, omtrent 3 pulser. Hell ut på et melet bord.
- Elt deigen 10 til 12 ganger, og tilsett opptil 1,8 dl mer mel hvis deigen er for klissete. Del deigen i 4 like deler; dekk med et rent kjøkkenhåndkle.
- På et melet bord, kjevle ut én del av deigen til et rektangel på 35 x 28 cm, 0,6 cm tykt, med den kortere siden mot deg.
- Strø 1,2 dl mozzarella over midten av deigen; brett den nederste tredjedelen av deigen over osten, og strø deretter 2 ss parmesan og 0,8 dl pepperoni over den brettede delen. Brett den øverste tredjedelen av deigen over parmesan og pepperoni.
- Kjevle deigen ut igjen til et rektangel på 35 x 28 cm. Skjær i sju striper på 28 x 5 cm.
- Én etter én, klyp de lange kantene på hver stripe sammen og rull dem til en 30 cm lang snor med hendene.
- Overfør snoren til et bakepapirkledd stekebrett. Ta tak i endene og før dem mot hverandre, slik at de danner en U-form, og kryss deretter venstre ende over høyre for å lage en pretzel. Kryss venstre ende over høyre igjen for å lage en tvist i midten.
- Gjenta med de resterende 3 delene av deigen og resten av osten, og plasser pretzlene med 7,5 cm mellomrom. La dem hvile i 10 til 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Pisk det resterende egget i en bolle. Pensle pretzlene med egget, og strø over parmesan og grovt salt.
- Stek til de er gylne, 16 til 18 minutter, og sjekk pretzlene hvert 5. minutt for å unngå overbaking.
Om denne retten
Disse pretzels med pepperoni er noe helt spesielt! De feirer den tradisjonsrike tyske baketeknikken, forenet med den italienske klassikeren pepperoni. Resultatet er en ekstra smakfull og spennende snack som passer perfekt både til en kveld foran TV-en og til en litt mer formell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å tilsette litt ekstra mel hvis deigen føles for klebrig. Det er viktig at den er lett å håndtere når du former pretzlene.
- 2Dersom du ikke finner pepperoni, kan du bruke salami eller spekepølse i stedet. Bare pass på at du velger en smakfull variant.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du pensle pretzlene med litt vann i stedet for egg før du strør på parmesan og grovt salt.
Serveringsforslag
Disse pretzlene smaker himmelsk sammen med et glass kald, tysk pilsner eller en kraftig, rød vin. De passer også perfekt til en kremet ostedipp eller en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan?▼
En porsjon av Pepperoni-pretzels med mozzarella og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
