Pepperoni-pretzels
Lær hvordan du lager deilige pepperoni pretzels med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller forrett for enhver anledning!
Om denne retten
Disse pretzels med pepperoni er noe helt spesielt! De feirer den tradisjonsrike tyske baketeknikken, forenet med den italienske klassikeren pepperoni. Resultatet er en ekstra smakfull og spennende snack som passer perfekt både til en kveld foran TV-en og til en litt mer formell sammenkomst.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje tørrgjær
- 1 spiseskje agavesirup
- 5,9 dl sammalt hvete mel
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje havsalt
- 2 store egg
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss mer til dryssing
- 3,2 dl skivet pepperoni
- Grovt salt
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje tørrgjær
- 1 spiseskje agavesirup
- 5,9 dl sammalt hvete mel
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje havsalt
- 2 store egg
- 4,7 dl revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet parmesanost, pluss mer til dryssing
- 3,2 dl skivet pepperoni
- Grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Bland 1 1/2 kopper varmt vann (110 grader F til 115 grader F), gjær og agave i en bolle. La det stå i 5 minutter.
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pulsér fullkornsmel, 2 kopper hvetemel og havsalt. Tilsett ett egg og gjærblandingen, og pulsér i 10-sekunders intervaller til deigen samler seg, omtrent 3 pulser. Hell ut på et melet bord. Elt deigen 10 til 12 ganger, og tilsett opptil 3/4 kopp mer mel hvis deigen er for klissete. Del deigen i 4 like deler; dekk med et rent kjøkkenhåndkle.
- 4På et melet bord, kjevle ut én del av deigen til et rektangel på 14 x 11 tommer, 0,6 cm tykt, med den kortere siden mot deg. Strø 1/2 kopp mozzarella over midten av deigen; brett den nederste tredjedelen av deigen over osten, og strø deretter 2 spiseskjeer parmesan og 1/3 kopp pepperoni over den brettede delen. Brett den øverste tredjedelen av deigen over parmesan og pepperoni. Kjevle deigen ut igjen til et rektangel på 14 x 11 tommer. Skjær i sju striper på 11 x 2 tommer.
- 5Én etter én, klyp de lange kantene på hver stripe sammen og rull dem til en 12-tommers snor med hendene. Overfør snoren til et bakepapirkledd stekebrett. Ta tak i endene og før dem mot hverandre, slik at de danner en U-form, og kryss deretter venstre ende over høyre for å lage en pretzel. Kryss venstre ende over høyre igjen for å lage en tvist i midten.
- 6Gjenta med de resterende 3 delene av deigen og resten av osten, og plasser pretzlene med 3 tommers mellomrom. La dem hvile i 10 til 15 minutter; forvarm ovnen til 475 grader F (245 grader C).
- 7Pisk det resterende egget i en bolle. Pensle pretzlene med egget, og strø over parmesan og grovt salt. Stek til de er gylne, 16 til 18 minutter, og sjekk pretzlene hver 5. minutt for å unngå overbaking.
- 8Fotograf: Victor Schrager
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å tilsette litt ekstra mel hvis deigen føles for klebrig. Det er viktig at den er lett å håndtere når du former pretzlene.\nDersom du ikke finner pepperoni, kan du bruke salami eller spekepølse i stedet. Bare pass på at du velger en smakfull variant.\nFor en ekstra sprø overflate, kan du pensle pretzlene med litt vann i stedet for egg før du strør på parmesan og grovt salt.
Serveringsforslag
Disse pretzlene smaker himmelsk sammen med et glass kald, tysk pilsner eller en kraftig, rød vin. De passer også perfekt til en kremet ostedipp eller en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperoni-pretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperoni-pretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperoni-pretzels?▼
Total tilberedningstid for Pepperoni-pretzels er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperoni-pretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperoni-pretzels?▼
En porsjon av Pepperoni-pretzels inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
