Pepperoni pizzalommer

Ingredienser

• 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
• 1/2 liten løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks (800 g) hakkede tomater
• 1/2 ts sukker
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 4-6 ferske basilikumblader, revet
• Mel, til utbaking
• 450 g pizzadeig, delt i 4 emner
• 4,7 dl revet mozzarella
• 340 g pepperoni, tynne skiver
• Revet parmesan, etter smak

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Varm opp olivenoljen i en liten kjele over middels lav varme.
3. Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt.
5. Tilsett tomatpuréen og stek i ytterligere 1 minutt.
6. Rør inn hakkede tomater og sukker.
7. Krydre med salt og pepper.
8. Tilsett basilikumbladene og la sausen småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter mens du lager pizzalommene.
9. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til fire like store sirkler.
10. På den ene halvdelen av hver sirkel, legg litt mozzarella og noen skiver pepperoni.
11. Brett deigen over fyllet, slik at den dekker.
12. Fold deretter de ytterste kantene opp og klem dem sammen med fingrene for å forsegle.
13. Legg lommene på et bakepapirkledd stekebrett.
14. Pensle med olivenolje og dryss over revet parmesan.
15. Stek til de er gylne, ca. 10-15 minutter.
16. Server med sausen ved siden av.