Grateng med pepperoni, pasta og grønnsaker

Ingredienser

• Kosher salt
• 450 g spaghetti
• 4 ss usaltet smør
• 0.8 dl hvetemel
• 7.1 dl melk
• 0.6 dl kremost
• 1 ts Worcestershire-saus
• 1 klype malt muskatnøtt
• Nykvernet svart pepper
• 4.7 dl revet Monterey Jack (ca. 200 g)
• 1 (450 g) pakke frossen brokkoli, eller 450 g fersk brokkoli, lett kokt
• 1 (280 g) pose frosne erter
• 225 g pepperoni, i terninger

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen.
2. Kok opp en stor kjele med kaldt vann over høy varme, og salt det rikelig. Tilsett spagettien og kok, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet.
3. I mellomtiden, smelt smøret i en stor gryte eller en dyp stekeplate over middels varme. Strø melet over smøret og bland med en tresleiv til en jevn masse. Fortsett å røre i en figur "8", og pass på å få med i hjørnene av pannen, til massen puffes opp litt og blir lysere i fargen, ca. 1 minutt.
4. Ta av varmen og visp gradvis inn melken i massen. Sett pannen tilbake på middels høy varme og visp til sausen tykner, deretter la den småkoke, rør av og til, til den har konsistens som kremfløte, ca. 8–10 minutter.
5. Visp inn kremosten, Worcestershire-sausen og muskatnøtten. Smak til med salt og pepper.
6. Skru ned varmen til lav og visp inn 2.4 dl Monterey Jack-ost. Rør inn brokkoli, erter, pepperoni og spaghetti, og varm opp til det er gjennomvarmt.
7. Topp gratengen med den resterende osten (ca. 2.3 dl); sett den under grillen, og stek til den er gyllen og boblende. Avkjøl litt og server.