Kremet pepperoni- og grønnsaksgrateng med pasta

Ingredienser

• Kosher salt
• 450 g spaghetti
• 4 ss usaltet smør
• 0,8 dl hvetemel
• 7 dl melk
• 0,6 dl kremost
• 1 ts Worcestershire-saus
• 1 klype malt muskatnøtt
• Nykvernet svart pepper
• 4,7 dl revet Monterey Jack (ca. 200 g)
• 1 (450 g) pakke frossen brokkoli, eller 450 g fersk brokkoli, lett kokt
• 1 (280 g) pose frosne erter
• 225 g pepperoni, i terninger

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen i ovnen.
2. Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann over høy varme. Tilsett spagettien og kok, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet.
3. I mellomtiden smelter du smøret i en stor gryte eller dyp stekepanne på middels varme. Strø melet over smøret og bland med en tresleiv til en jevn masse (roux). Fortsett å røre i en "8"-figur, og pass på å få med deg hjørnene av pannen, til massen puffes opp litt og blir lysere i fargen, ca. 1 minutt.
4. Ta gryten av varmen og visp gradvis inn melken i roux-en. Sett gryten tilbake på middels høy varme og visp til sausen tykner. La den deretter småkoke, rør av og til, til den har konsistens som kremfløte, ca. 8–10 minutter.
5. Visp inn kremosten, Worcestershire-sausen og muskatnøtten. Smak til med salt og pepper.
6. Skru ned varmen til lav og visp inn 2,4 dl (halvparten) av den revne Monterey Jack-osten. Rør inn brokkoli, erter, pepperoni og den kokte spaghettien, og varm opp til alt er gjennomvarmt.
7. Topp gratengen med den resterende osten. Sett den under grillen og la den steke til den er gyllen og boblende. Avkjøl litt og server.