Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager deilige peppermint profiteroles med rik sjokoladesaus. Perfekt som dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse peppermynteprofiteroles er en luksuriøs, søt og forfriskende dessert som kombinerer klassiske wienerbrød med en utsøkt peppermynteis og rik sjokoladesaus. Inspirert av den ikoniske peppermyntekaramellfyllingen, bringer denne retten sammen de deilige smakene av sødme, kremfylte wienerbrød og avsluttende peppermyntekjølighet. En perfekt måte å avslutte et festmåltid på eller nyte som en eksklusiv helgetraktering.
Ingredienser
- 2 pints vaniljeis, myknet
- 23 harde, røde og hvite peppermyntekarameller, knust
- 1 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 1,8 dl vann
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 1/2 teskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl usøtet hvetemel
- 4 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 255 gram semisøt sjokolade, hakket
- Ekstra røde og hvite peppermyntekarameller, knust
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 2 pints vaniljeis, myknet
- 23 harde, røde og hvite peppermyntekarameller, knust
- 1 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 1,8 dl vann
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 1/2 teskje sukker
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl usøtet hvetemel
- 4 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 255 gram semisøt sjokolade, hakket
- Ekstra røde og hvite peppermyntekarameller, knust
- Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1Lag iskrem: Plasser iskremen i en stor bolle. Vend inn godteri og peppermynteekstrakt. Dekk til og frys til iskremen er fast, minst 4 timer.
- 2Plasser iskremen i en stor bolle. Vend inn godteri og peppermynteekstrakt. Dekk til og frys til iskremen er fast, minst 4 timer.
- 3Lag kremfylte wienerbrød: Forvarm ovnen til 200°C. Legg et tykt, stort bakepapir på et stekebrett. Kombiner ¾ kopp vann, smør, sukker og salt i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring til smøret er smeltet. Tilsett melet og rør over middels varme til deigen trekker seg fra sidene av kjelen og danner en ball, ca. 2 minutter. La avkjøle i 10 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk inn 3 egg, ett om gangen, i deigen. Overfør deigen til en sprøytepose med en 1/2-tommers glatt tipp. Sprøyt ut seksten 3,8 cm store hauger av deig på stekebrettet, med 5 cm mellomrom. Visp ett egg i en liten bolle. Pensle over deigen (pass på å ikke dryppe egg på bakepapiret). Stek wienerbrødene i 20 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C. Stek til de er gyldne, ca. 10 minutter. Bruk en pinne til å stikke hull i siden av hver wienerbrød for å slippe ut damp. Stek i ytterligere 5 minutter, overfør til rister og avkjøl helt. (Iskrem og wienerbrød kan lages 1 uke i forveien. Oppbevar iskremen frossen. Pakk wienerbrødene inn i en reseptfri plastpose og frys. Tin wienerbrødene før videre bruk.)
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Legg et tykt, stort bakepapir på et stekebrett. Kombiner ¾ kopp vann, sm
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, hardeste peppermyntekaramellene for best smak og konsistens i iskremen.
- 2La wienerbrødene avkjøles helt før fylling, så ikke den ferske varmen smelter iskremen.
- 3Forapningsmønsteret i sjokoladesausen gir den en glatt og kremet tekstur - ikke overkok den!
Serveringsforslag
Disse peppermynteprofiteroles er best nytes med et glass avkjølende, søt dessertvin som kompletterer de friske, kjølende smakene. Topp gjerne med ekstra knuste peppermyntekarameller og friske myntekvister for en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Peppermynteprofiteroles med sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
